很独特一道美味小食，尤其是家里来了小孩子的时候，拿滴出手啊，当然，大人小孩都被秒杀,心动了吗~~~节日餐桌必备啊，让你超有面子
食材
主料
甜玉米粒
200g
咸蛋黄
4颗
虾片
50g
辅料
胡萝卜
25g
豌豆
干淀粉
适量
油
白酒
步骤
1.咸蛋黄加入半勺白酒入锅蒸15分钟
2.拿出后稍凉
3.用勺子碾成末状，越细越好
4.略带潮湿的玉米粒放在干淀粉中滚动
5.让每一粒玉米都均匀沾满淀粉
6.锅里油烧热
7.下入虾片
8.炸开后捞出沥干油，一旁备用
9.接着将玉米粒放入锅中
10.炸至表皮金黄酥脆，捞出沥干油
11.锅里留底油，将切成小丁的胡萝卜和豌豆下锅翻炒，炒熟后盛出
12.锅里放一勺油，将咸蛋黄末放入锅中小火煸炒
13.等到蛋黄开始冒泡沫时，将玉米粒下锅
14.使每粒玉米都均匀裹上咸蛋黄
15.最后将胡萝卜和豌豆放入，翻炒均匀后即可出锅，用虾片做容器盛玉米粒
小贴士：
1、咸蛋黄可以自己蒸咸蛋剥去蛋清，也可以直接用烘焙用的蛋黄，这个随便，但自己剥的蛋黄要更咸一些，一点盐都不需要放了，烘焙的蛋黄不那么咸，口重滴可以加一丁点的盐
2、蒸咸蛋黄的时候，一定要放半勺白酒，可以去腥增香
3、玉米粒一定要裹满淀粉下锅炸，不然会崩，你晓得的，这个忒可怕
4、炸虾片的时候，油温在七成，虾片一下锅，瞬间就炸开了，油温太低，炸得比较小，不酥脆，当然还可以放微波炉里做虾片，那个是省油版
5、炸玉米粒的时候也要在七成油温，油温太低，淀粉很容易就脱掉了
6、炒蛋黄的时候一定要小火，火急了，蛋黄会有苦味，整个菜的口感就不好了
我是一个90后超级吃货又十分爱美的丫头，我喜欢DIY美食及水果，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享最全，最棒的美食做法，只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食的同时兼顾健康，吃嘛嘛香！
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