额角微呈正弯弓形
上缘8～10齿，下缘1～2齿
第一触角鞭甚短
短于头胸甲的1/2
成熟虾雌大于雄
雌虾体长
可达18.5～21.5厘米
雄虾体长14.5～16.5厘米
体重30～80克
身体有棕色
和蓝色相间的黄斑
附肢呈黄色
尾肢蓝色和黄色
属暖水性大型虾类，繁殖期为2～4月和8～11月。这类虾喜欢生活在水草和海藻丛中，故有“草虾”之称。
如何挑选优质竹节虾
体被蓝褐色横斑花纹，尾尖为鲜艳的蓝色。
虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的则为新鲜。
竹节虾肉因为质细嫩而洁白，滋味鲜美，故被列为海产“八珍”之一。
竹节虾的营养成分表
（每100g竹节虾可食部营养成分）