一道超级好吃的茶点小吃——番薯枣先看一下需要的食材：下面是具体的做法：看似步骤很多，其实还是蛮简单的，可以先收藏起来，等有空的时候做起来哦！小贴士：

听到番薯枣这个名字，枣丫丫相信很多人都会以为是一种枣，其实不是啦，是因为这道小吃做好之后样子很像大枣，其实没有枣，嘿嘿！

番薯枣是一道好吃又时令的茶点小吃，外脆内软，香甜美味。

跟着枣丫丫学起来吧！

<h1>先看一下需要的食材：</h1>

红心番薯 350克

糯米粉 30克

澄粉 15克

白砂糖适量

猪油 2勺

黑芝麻酱 300克

芝麻油适量

白芝麻适量

调和油适量

<h1>下面是具体的做法：</h1>

1、首先，将白砂糖和芝麻油倒入芝麻酱中拌匀。

2、将芝麻酱分盛到油纸上，放入冰箱冷冻半个小时，方便包裹。

3、在等待芝麻馅冷冻的同时，将洗净的放在蒸架上，大火蒸30分钟。

4、蒸熟的番薯去皮后放在筛网上用木勺压碎，弃去多余的纤维。

5、在薯茸里加一些白砂糖，和匀后加入澄粉，糯米粉，搅拌均匀，最后加一些猪油，开始和面。

6、揉至薯茸粉团光滑，再搓成长条，分成大小相当的剂子。

7、取一枚剂子，压成圆饼后，放入一粒芝麻馅在中央，搓成椭圆形，薯枣就成型了。

8、在薯枣的表面沾一点水，裹一层白芝麻，用手掌轻握使芝麻黏紧。

9、热锅起油，中火烧至油温约180度，下薯枣，轻轻拨动，炸至熟透，待薯枣浮起后，捞出沥油。

10、然后将油温再烧至180度，放入薯枣复炸，用中大火炸约1分钟，至薯枣表面呈金黄色，沥净油分，外脆内软的番薯枣就做好了。

<h1>看似步骤很多，其实还是蛮简单的，可以先收藏起来，等有空的时候做起来哦！</h1>

做番薯需要油炸两次，第一次主要炸至番薯枣熟透，第二次复炸会把水分都炸出来，外皮上色，也会更酥脆。