《赘婿》同款凉拌皮蛋，宋轶亲自教，一碗料汁就够了，宴客有面
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最近网上有一部大火，叫做《赘婿》，原著党说电视剧改动大，而剧迷党反而看的津津有味，虽然说是喜忧参半，褒贬不一，但无疑都给这部剧很大的热度，小编自己也去看了一样，本是抱着lsp的心态去看的，没想到还算是比较搞笑，也算是剧迷一档了。咱么说回正题，来说说这部剧里面一个很重要的道具，也就是我们今天的主角，皮蛋。
具体情节就不多说了，但是皮蛋在剧中真的是反复出现，就连剧外，女主宋轶也亲自开播，教大家凉拌皮蛋的做法，因为皮蛋本身丰富浓郁，味道独特，所以在调味上面就比较简单，一碗料汁就足够了，说是明星同款，还简单，宴客也倍有面。
因为自己也很喜欢吃皮蛋，也算得上小有心得，所以就和宋轶的做一次结合，查缺补漏，还可以根据自己平常的口味和独特秘方，自行调整，做法简单，风味浓郁，爽口清淡的凉拌皮蛋，还不是手到擒来。
【菜品名称】：凉拌皮蛋
【所需食材】：皮蛋两个，大蒜几瓣，小米辣适量，葱一根，香菜适量，酱油一勺，醋两勺，糖一勺，盐适量，鸡精一勺，香油一勺，
【烹饪步骤】：
1、先来准备好需要的食材，皮蛋自然是要宁立恒同款的皮蛋了，不要998，不要98，更不是9.8，超市特价，0.98就能带回家[吐舌]。相较一比，最贵的应该就是香菜了，但好在不用太多，一两根就够了，辣椒和蒜根据自己的口味适量准备就好。
2、这可是花重金购入的剥皮去壳切蛋神器，当然如果没它的话，有手有刀也没问题，去壳切成小瓣。有的皮蛋的蛋黄内芯是液态的，用到可能会搞得哪里都是，幸好原先从母亲大人那里学来一个绝技，用丝线轻轻一拉，就能轻松搞定。
3、准备好的皮蛋要均匀地摆放在盘中。哎，大家仔细看，这盘子的花纹也是十分有讲究，和皮蛋遥相呼应，看的人是头晕目眩，眼花缭乱，但有一个好看的盘子确实能给成菜品相增色不少。
4、接下来就是朴实无华地准备一些蒜末，香菜碎，小米辣段，但是宋轶用到的是老干妈，可是我后面的料汁还要增减香油，在加入一勺辣油会显得比较油腻，况且老干妈的辣味也不是很明显，所以还是用的小米辣。
5、然后来准备一碗料汁，速快，绝对不要外传，哪看哪了[奸笑]。把准备好的调料混合在一起，接着碗中加入适量盐调味，生抽酱油一勺提味，醋两勺增香，糖一勺增加风味，鸡精一勺增鲜，香油一勺，搅拌均匀，这样一碗独家料汁就做好了，超香。
6、最后淋在皮蛋上面就做好了，没什么形容的了，开吃，做这一盘也就够我自己吃。
【烹饪总结】：
因为皮蛋本身有一些怪怪的味道，所以我就喜欢多加一勺醋来中和这种味道，而加入糖之后整体的味道就会改变，大家可以尝试一下，几乎所有凉拌菜都可以加糖。
皮蛋虽好，但也不要吃太多，适量才是健康的基本。
文案编辑：见闻美食一看就会
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