《贅婿》同款涼拌皮蛋，宋轶親自教，一碗料汁就夠了，宴客有面
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最近網上有一部大火，叫做《贅婿》，原著黨說電視劇改動大，而劇迷黨反而看的津津有味，雖然說是喜憂參半，褒貶不一，但無疑都給這部劇很大的熱度，小編自己也去看了一樣，本是抱着lsp的心态去看的，沒想到還算是比較搞笑，也算是劇迷一檔了。咱麼說回正題，來說說這部劇裡面一個很重要的道具，也就是我們今天的主角，皮蛋。
具體情節就不多說了，但是皮蛋在劇中真的是反複出現，就連劇外，女主宋轶也親自開播，教大家涼拌皮蛋的做法，因為皮蛋本身豐富濃郁，味道獨特，是以在調味上面就比較簡單，一碗料汁就足夠了，說是明星同款，還簡單，宴客也倍有面。
因為自己也很喜歡吃皮蛋，也算得上小有心得，是以就和宋轶的做一次結合，查缺補漏，還可以根據自己平常的口味和獨特秘方，自行調整，做法簡單，風味濃郁，爽口清淡的涼拌皮蛋，還不是手到擒來。
【菜品名稱】：涼拌皮蛋
【所需食材】：皮蛋兩個，大蒜幾瓣，小米辣适量，蔥一根，香菜适量，醬油一勺，醋兩勺，糖一勺，鹽适量，雞精一勺，香油一勺，
【烹饪步驟】：
1、先來準備好需要的食材，皮蛋自然是要甯立恒同款的皮蛋了，不要998，不要98，更不是9.8，超市特價，0.98就能帶回家[吐舌]。相較一比，最貴的應該就是香菜了，但好在不用太多，一兩根就夠了，辣椒和蒜根據自己的口味适量準備就好。
2、這可是花重金購入的剝皮去殼切蛋神器，當然如果沒它的話，有手有刀也沒問題，去殼切成小瓣。有的皮蛋的蛋黃内芯是液态的，用到可能會搞得哪裡都是，幸好原先從母親大人那裡學來一個絕技，用絲線輕輕一拉，就能輕松搞定。
3、準備好的皮蛋要均勻地擺放在盤中。哎，大家仔細看，這盤子的花紋也是十分有講究，和皮蛋遙相呼應，看的人是頭暈目眩，眼花缭亂，但有一個好看的盤子确實能給成菜品相增色不少。
4、接下來就是樸實無華地準備一些蒜末，香菜碎，小米辣段，但是宋轶用到的是老幹媽，可是我後面的料汁還要增減香油，在加入一勺辣油會顯得比較油膩，況且老幹媽的辣味也不是很明顯，是以還是用的小米辣。
5、然後來準備一碗料汁，速快，絕對不要外傳，哪看哪了[奸笑]。把準備好的調料混合在一起，接着碗中加入适量鹽調味，醬油醬油一勺提味，醋兩勺增香，糖一勺增加風味，雞精一勺增鮮，香油一勺，攪拌均勻，這樣一碗獨家料汁就做好了，超香。
6、最後淋在皮蛋上面就做好了，沒什麼形容的了，開吃，做這一盤也就夠我自己吃。
【烹饪總結】：
因為皮蛋本身有一些怪怪的味道，是以我就喜歡多加一勺醋來中和這種味道，而加入糖之後整體的味道就會改變，大家可以嘗試一下，幾乎所有涼拌菜都可以加糖。
皮蛋雖好，但也不要吃太多，适量才是健康的基本。
文案編輯：見聞美食一看就會
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