最近，可能很多细心的消费者已经发现，去市场中采购淡水鱼时，价格相较从前涨了不少。在北京市丰台区一家大型商超的水产品区，工作人员说：“与去年相比，现在淡水鱼的价格已涨了很多，鲫鱼、草鱼、清江鱼等各类在售的淡水鱼价格均出现了不同程度的上涨。”不只是在北京，全国多地均反映淡水鱼持续上涨的行情，#淡水鱼价格上涨#的话题也冲上各大热搜，不少网友在话题下纷纷留言，感慨要吃不起鱼了。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">“疯狂”的淡水鱼价格</h1>
事实果真如此吗？据国家统计局统计测算，四月份，淡水鱼行情同比上涨26.4%，环比上涨9.8%。据农业农村部对全国80家定点水产品批发市场监测显示，2020年，我国水产品价格整体偏低，但在进入四季度后价格逐步回升。特别是2021年初以来，以淡水鱼为代表的水产品价格上涨明显。同比涨幅居前的品种主要包括，草鱼14.98元/公斤，环比上涨5.25%，同比上涨28.39%；鲤鱼12.6元/公斤，环比上涨2.22%，同比上涨17.2%；鲫鱼18.46元/公斤，环比上涨5.95%，同比上涨17.88%。
就在刚刚过去的五月，淡水鱼更是继续“疯狂”上涨。在合肥的一家菜市场，市民王阿姨本准备购买几条鲫鱼尝鲜，可一斤鲫鱼竟然要卖17元，动辄30多元一条的鲫鱼让王阿姨望而却步，她无奈地说：“这鲫鱼可比猪肉贵多了！”售卖淡水鱼的摊主并没有从这次“疯狂”涨价中获益，摊主说：“鲫鱼去年一斤卖12元，今年基本卖17-18元一斤。价格一直在疯长，我们也很无奈，毕竟批发价也在涨，一斤只能赚1元钱。”
<h1 class="pgc-h-arrow-right">“疯狂”涨价背后的原因何在？</h1>
相关专家表示，当前的鱼肉价格上涨，主要有以下三方面原因：
1. 禁渔禁捕
近年来，各地出于环保目的，不断扩大禁限养区范围，大面积拆除围栏和网箱等大宗淡水鱼养殖设施。据统计，截至2020年底，全国水产养殖面积较“十三五”初下降5.5%，至少减少300万吨生产能力。其中淡水养殖面积下降5.74%，淡水围栏养殖面积下降96.19%、产量下降91.85%，淡水网箱养殖面积下降90.06%、产量下降73.18%。再加之长江十年禁捕，且内海的休渔期也已延长，一些水库变水源地等，导致捕捞量大幅下降，市面上淡水鱼供应紧张。
2. 养殖成本上涨
据了解，原料玉米、豆粕等渔用饲料的价格自一月至今总体持续上涨。根据全国畜牧总站的监测数据，五月第2周迎来再次涨价，全国玉米均价2.97元/公斤，比前一周上涨0.3%，同比上涨35.6%。据国家大宗淡水鱼产业技术体系反映，五月中旬，成鱼饲料价格每吨同比上涨约500元，苗料和高端饲料价格每吨同比上涨约1000元。
3. 供应紧张
近年来，大宗淡水鱼等养殖水产品价格持续低迷，行业吸引力下降。特别是在2020年，年初出现大面积压塘的情况，新冠肺炎疫情屡次打击水产品消费信心，养殖户对2021年价格走势持悲观的态度，不少养殖户选择填塘转行，因此导致淡水鱼供应紧张，出现供不应求的情况。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">淡水鱼价格还会继续涨涨涨吗？</h1>
农业农村部有关司局负责人表示：“综合来看，预计短期内水产品价格总体将保持高位运行，夏秋季新鱼上市后有望回落。”目前，淡水鱼等多种养殖产品正处于投苗期，距离产品集中上市仍有一段时间，因此短期内淡水养殖产品供给难以显著增加。水产品进口正在逐步恢复，会在一定程度上缓解水产品供应情况。“从近几年情况看，休渔期对淡水鱼价格影响不大，况且现在淡水鱼价格已经较高，未来价格不会出现太大变化。”北京新发地市场统计部负责人刘通说，“到了10月份左右，北方鱼塘要过冬，塘里的鱼会抛卖，这期间淡水鱼价格通常会偏低。”
<h1 class="pgc-h-arrow-right">中国最好吃的四大淡水鱼，你知道吗？</h1>
我国在美食领域自古就有很高的建树，被我国食客认可最好吃的四大淡水鱼是：黄河鲤、松江鲈、兴凯湖鲌、松花江鳜，它们也被称为中国四大名鱼。
黄河鲤生长在黄河流域，以金鳞赤尾、体型梭长著称，肉质细嫩、气味清香。与普通鲤鱼相比，它有更高的蛋白质和较低的脂肪，富含人体全部必需的8种氨基酸和4种鲜味氨基酸。
松江鲈能生长在咸淡水和纯淡水中，生长在松江府的最为有名。苏轼在《后赤壁赋》中描写它为“巨口细鳞，状如松江之鲈”，松江鲈鱼也被乾隆评价为“江南第一名菜”。它的肉质洁白似雪、肥嫩鲜美，少刺不腥，吃下一口唇齿留香，营养价值极高。
兴凯湖鲌俗称大白鱼，产于黑龙江密山。因其肉白细嫩、味美不腥，受到很多人的喜爱。
松花江鳜又称松花江鳌花，肉质细嫩，呈瓣状，刺少肉多，味道鲜美。营养价值高，每100克鱼肉的蛋白质含量大于18克。
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编辑：文捷