最近，可能很多細心的消費者已經發現，去市場中采購淡水魚時，價格相較從前漲了不少。在北京市豐台區一家大型商超的水産品區，從業人員說：“與去年相比，現在淡水魚的價格已漲了很多，鲫魚、草魚、清江魚等各類在售的淡水魚價格均出現了不同程度的上漲。”不隻是在北京，全國多地均反映淡水魚持續上漲的行情，#淡水魚價格上漲#的話題也沖上各大熱搜，不少網友在話題下紛紛留言，感慨要吃不起魚了。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">“瘋狂”的淡水魚價格</h1>
事實果真如此嗎？據國家統計局統計測算，四月份，淡水魚行情同比上漲26.4%，環比上漲9.8%。據農業農村部對全國80家定點水産品批發市場監測顯示，2020年，我國水産品價格整體偏低，但在進入四季度後價格逐漸回升。特别是2021年初以來，以淡水魚為代表的水産品價格上漲明顯。同比漲幅居前的品種主要包括，草魚14.98元/公斤，環比上漲5.25%，同比上漲28.39%；鯉魚12.6元/公斤，環比上漲2.22%，同比上漲17.2%；鲫魚18.46元/公斤，環比上漲5.95%，同比上漲17.88%。
就在剛剛過去的五月，淡水魚更是繼續“瘋狂”上漲。在合肥的一家菜市場，市民王阿姨本準備購買幾條鲫魚嘗鮮，可一斤鲫魚竟然要賣17元，動辄30多元一條的鲫魚讓王阿姨望而卻步，她無奈地說：“這鲫魚可比豬肉貴多了！”售賣淡水魚的攤主并沒有從這次“瘋狂”漲價中獲益，攤主說：“鲫魚去年一斤賣12元，今年基本賣17-18元一斤。價格一直在瘋長，我們也很無奈，畢竟批發價也在漲，一斤隻能賺1元錢。”
<h1 class="pgc-h-arrow-right">“瘋狂”漲價背後的原因何在？</h1>
相關專家表示，目前的魚肉價格上漲，主要有以下三方面原因：
1. 禁漁禁捕
近年來，各地出于環保目的，不斷擴大禁限養區範圍，大面積拆除圍欄和網箱等大宗淡水魚養殖設施。據統計，截至2020年底，全國水産養殖面積較“十三五”初下降5.5%，至少減少300萬噸生産能力。其中淡水養殖面積下降5.74%，淡水圍欄養殖面積下降96.19%、産量下降91.85%，淡水網箱養殖面積下降90.06%、産量下降73.18%。再加之長江十年禁捕，且内海的休漁期也已延長，一些水庫變水源地等，導緻捕撈量大幅下降，市面上淡水魚供應緊張。
2. 養殖成本上漲
據了解，原料玉米、豆粕等漁用飼料的價格自一月至今總體持續上漲。根據全國畜牧總站的監測資料，五月第2周迎來再次漲價，全國玉米均價2.97元/公斤，比前一周上漲0.3%，同比上漲35.6%。據國家大宗淡水魚産業技術體系反映，五月中旬，成魚飼料價格每噸同比上漲約500元，苗料和高端飼料價格每噸同比上漲約1000元。
3. 供應緊張
近年來，大宗淡水魚等養殖水産品價格持續低迷，行業吸引力下降。特别是在2020年，年初出現大面積壓塘的情況，新冠肺炎疫情屢次打擊水産品消費信心，養殖戶對2021年價格走勢持悲觀的态度，不少養殖戶選擇填塘轉行，是以導緻淡水魚供應緊張，出現供不應求的情況。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">淡水魚價格還會繼續漲漲漲嗎？</h1>
農業農村部有關司局負責人表示：“綜合來看，預計短期内水産品價格總體将保持高位運作，夏秋季新魚上市後有望回落。”目前，淡水魚等多種養殖産品正處于投苗期，距離産品集中上市仍有一段時間，是以短期内淡水養殖産品供給難以顯著增加。水産品進口正在逐漸恢複，會在一定程度上緩解水産品供應情況。“從近幾年情況看，休漁期對淡水魚價格影響不大，況且現在淡水魚價格已經較高，未來價格不會出現太大變化。”北京新發地市場統計部負責人劉通說，“到了10月份左右，北方魚塘要過冬，塘裡的魚會抛賣，這期間淡水魚價格通常會偏低。”
<h1 class="pgc-h-arrow-right">中國最好吃的四大淡水魚，你知道嗎？</h1>
我國在美食領域自古就有很高的建樹，被我國食客認可最好吃的四大淡水魚是：黃河鯉、松江鲈、興凱湖鲌、松花江鳜，它們也被稱為中國四大名魚。
黃河鯉生長在黃河流域，以金鱗赤尾、體型梭長著稱，肉質細嫩、氣味清香。與普通鯉魚相比，它有更高的蛋白質和較低的脂肪，富含人體全部必需的8種氨基酸和4種鮮味氨基酸。
松江鲈能生長在鹹淡水和純淡水中，生長在松江府的最為有名。蘇轼在《後赤壁賦》中描寫它為“巨口細鱗，狀如松江之鲈”，松江鲈魚也被乾隆評價為“江南第一名菜”。它的肉質潔白似雪、肥嫩鮮美，少刺不腥，吃下一口唇齒留香，營養價值極高。
興凱湖鲌俗稱大白魚，産于黑龍江密山。因其肉白細嫩、味美不腥，受到很多人的喜愛。
松花江鳜又稱松花江鳌花，肉質細嫩，呈瓣狀，刺少肉多，味道鮮美。營養價值高，每100克魚肉的蛋白質含量大于18克。
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編輯：文捷