海州区，隶属于江苏省连云港市，位于长江三角洲北部，江苏省东北部；地处黄海之滨，丝绸之路经济带与21世纪海上丝绸之路、长三角经济圈与山东半岛城市群的交汇点，是连云港市的政治、经济和文化中心。同时也是连云港市的城市之根、文化之源，素有“东海名郡”和“淮海东来第一城”之称。本期给大家介绍一下当地的部分美食小吃特产等。
虾婆饼
海州湾渔场生长着一种形似螳螂又像虾的软体动物，俗称“虾婆婆”。虾婆婆体大肉多，一般雌虾婆为最好。辨认雌虾婆方法很简单，凡脖下有一个白色正楷“王”字者即是。用盐水煮食，同盐水虾齐名。人们还习惯于把虾婆洗净去尾，用擀面棍从其头部向尾部压挤出肉汁，加上少量面糊、鸡蛋烙成饼，俗称虾婆饼，炒菜做汤其味鲜美。
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砂锅炖驴肉
砂锅炖驴肉制作讲究，很有特色。而驴肉的营养成分也很高，含有蛋白质、钙、磷、铁等，是烹制菜肴的上好原料。所谓“天上的龙肉，地上的驴肉”。
清蒸甲鱼“霸王别姬”
连云港盛产甲鱼，除野生甲鱼较多外，还人工饲养甲鱼，产量颇丰。甲鱼清蒸为好，“霸王别姬”是其代表作，因当地人又称甲鱼为“王八”，取“八”和“鸡”的谐音而得名。其风味独特，鸡肉滑嫩，是养颜健身的滋补品。
清蒸鳗鱼
连云港市东海县鳗鱼养殖已有多年历史
清蒸鳗鱼是取鳗鱼一条，约500—750克，宰杀后放入温热水中烫去身上的黏液，取出内脏，冲洗干净，葱、姜切成细丝备用。将鳗鱼斜刀切成约3厘米的片，摆成梅花形，盐、味精、糖、胡椒粉、绍酒兑成汁浇在鳗鱼身上，然后放入猪油，用保鲜膜包好入笼蒸8—10分钟即好，取出放上葱姜丝，浇上热油即成。
荷花铁雀
荷花铁雀，有独特风味，吃时酥脆爽口。铁雀是连云港市沿海地区特产，将其炸至外焦脆、里鲜嫩，浇上糖醋汁，即成。 炒头脯系用白果、栗子等配料加酱油、糖、醋等调料,炒制铁雀,颇俱山野风味。
本期江苏省连云港海州区当地美食分享结束，记得点赞分享收藏哟！