海州區，隸屬于江蘇省連雲港市，位于長江三角洲北部，江蘇省東北部；地處黃海之濱，絲綢之路經濟帶與21世紀海上絲綢之路、長三角經濟圈與山東半島城市群的交彙點，是連雲港市的政治、經濟和文化中心。同時也是連雲港市的城市之根、文化之源，素有“東海名郡”和“淮海東來第一城”之稱。本期給大家介紹一下當地的部分美食小吃特産等。
蝦婆餅
海州灣漁場生長着一種形似螳螂又像蝦的軟體動物，俗稱“蝦婆婆”。蝦婆婆體大肉多，一般雌蝦婆為最好。辨認雌蝦婆方法很簡單，凡脖下有一個白色正楷“王”字者即是。用鹽水煮食，同鹽水蝦齊名。人們還習慣于把蝦婆洗淨去尾，用擀面棍從其頭部向尾部壓擠出肉汁，加上少量面糊、雞蛋烙成餅，俗稱蝦婆餅，炒菜做湯其味鮮美。
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砂鍋炖驢肉
砂鍋炖驢肉制作講究，很有特色。而驢肉的營養成分也很高，含有蛋白質、鈣、磷、鐵等，是烹制菜肴的上好原料。所謂“天上的龍肉，地上的驢肉”。
清蒸甲魚“霸王别姬”
連雲港盛産甲魚，除野生甲魚較多外，還人工飼養甲魚，産量頗豐。甲魚清蒸為好，“霸王别姬”是其代表作，因當地人又稱甲魚為“王八”，取“八”和“雞”的諧音而得名。其風味獨特，雞肉滑嫩，是養顔健身的滋補品。
清蒸鳗魚
連雲港市東海縣鳗魚養殖已有多年曆史
清蒸鳗魚是取鳗魚一條，約500—750克，宰殺後放入溫熱水中燙去身上的黏液，取出内髒，沖洗幹淨，蔥、姜切成細絲備用。将鳗魚斜刀切成約3厘米的片，擺成梅花形，鹽、味精、糖、胡椒粉、紹酒兌成汁澆在鳗魚身上，然後放入豬油，用保鮮膜包好入籠蒸8—10分鐘即好，取出放上蔥姜絲，澆上熱油即成。
荷花鐵雀
荷花鐵雀，有獨特風味，吃時酥脆爽口。鐵雀是連雲港市沿海地區特産，将其炸至外焦脆、裡鮮嫩，澆上糖醋汁，即成。 炒頭脯系用白果、栗子等配料加醬油、糖、醋等調料,炒制鐵雀,頗俱山野風味。
本期江蘇省連雲港海州區當地美食分享結束，記得點贊分享收藏喲！