<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="1">夏天多吃芹菜好处多，搭配这肉一起炒，营养均衡，鲜香开胃促食欲</h1>
夏天很适合吃芹菜，芹菜也是夏天的一种，很受欢迎的时令蔬菜。口感清香、价格实惠，随便炒一炒都好吃。其中含有丰富的粗纤维、维生素、钾元素等等，而且夏天人们失水比较多，多吃芹菜好处多。
喜欢吃芹菜的话，不妨试试搭配这肉一起炒，荤素搭配营养均衡，它就是牛肉。牛肉的口感，相对来说比猪肉还要美味，更受欢迎，小孩子特别爱吃。
并且夏天吃牛肉，进补效果很不错，其中富含多种营养元素。
清香的芹菜、鲜嫩的牛肉，搭配在一起鲜香开胃促食欲，太适合夏天吃了。简单炒一炒，味道丰富得很，我们家最喜欢的家常菜之一。接下来就给大家分享，这道家常菜的做法，喜欢的话在家试试看哦，保证端上桌非常抢手。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="18">【芹菜炒牛肉】</h1>
所需食材：芹菜、牛肉、小米辣、红辣椒、姜蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、淀粉、食用油
1、首先我们把牛肉准备好，清洗干净以后，需要逆着纹路，将其切成薄片。下面准备来调味，给牛肉腌制一下。
2、往牛肉中加上适量的胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、食用油，再来一个蛋清，加上一点点食盐，用手抓匀之后就可以腌制了，腌制差不多15分钟的时间。
3、下面再准备一把芹菜，把芹菜的叶子和根部去掉，接着清洗干净、切成小段。
4、还有小米辣和红辣椒，全部切小段，然后把生姜切丝，把大蒜切末备用。锅内烧热油，把油烧热之后，放上腌制好的牛肉不停翻炒，全程保持大火，直至把牛肉炒到变色之后，就先盛出来。
5、接下来锅内留少许底油，把姜蒜炒香，接着再放上小米辣和红辣椒，继续不停翻炒，将其炒香。随后把芹菜放到锅里，大火翻炒片刻，炒至断生以后，我们再把刚才盛出来的牛肉倒进去。
6、接着开始调味，加上适量的盐、生抽、鸡精，翻炒均匀之后就可以关火、盛出锅了。
注意事项：
1、牛肉炒之前，需要加上一点调料，腌制一下。尤其是淀粉、食用油、蛋清，这些必不可少，可以让牛肉更嫩。
2、芹菜最好是选择嫩一点的，炒出来更好吃，香味也更足。
3、这道菜炒的时候，最好使用大火快炒，这样可以保持鲜嫩的口感。