民以食为天。不管是回乡探亲还是出门旅游，在高铁旅途中，吃什么成为了很多人要考虑的事儿，也是许多经常外出的旅客不得不面对的问题。那么这些餐食是怎样制作出来的呢？让我们一起走进济铁旅服青岛高铁餐饮管理公司一探究竟。
走进高铁配餐基地
要进入配餐车间，需要经过严格的消毒程序。先穿上防护服，然后戴上发网、帽套，再戴上帽子、口罩等，还要用除尘器粘走衣服上的头发或者线绳，最后要经过一道360度风淋程序。这些都是为了防止把杂质带到餐食里。
进入配餐车间之前，手和雨鞋都要消毒除菌，雨鞋要经过消毒池。整个消毒过程的严苛程度堪比医院的无菌室。
生产基地分为初加工区、热厨区、二次加热和速冷区、米饭生产线等。
初加工区主要是对肉类、海鲜、蔬菜等进行初步加工；热厨区主要进行烹炒；米仓间内，工作人员先要对大米进行分拣、清洗，然后浸泡、装锅、蒸熟。
食材从进门到最终加工成盒饭，不走回头路，出仓门直接运送到高铁列车上或进入冷库。高铁营养盒饭从加工制作到包装冷却再到冷藏上车要经过12道程序。
为了保证食品安全，“封膜”冷却之后的盒饭，每一样要留五盒放到冷库留样，“品控室”还要对餐食进行微生物检测，每种产品都会100%抽样检查。
这些高铁盒饭融合了不同地域旅客的口味，平峰的日产量有七八千份，而高峰期能达到15000份。
一盒营养套餐的推出，不仅有高铁餐食工作人员的多次研发、层层把控，更有他们为旅客提供“家”的味道的心愿，愿“家的感觉、家的味道、家的温馨”与旅客一路相伴。
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