民以食為天。不管是回鄉探親還是出門旅遊，在高鐵旅途中，吃什麼成為了很多人要考慮的事兒，也是許多經常外出的旅客不得不面對的問題。那麼這些餐食是怎樣制作出來的呢？讓我們一起走進濟鐵旅服青島高鐵餐飲管理公司一探究竟。
走進高鐵配餐基地
要進入配餐工廠中的房間，需要經過嚴格的消毒程式。先穿上防護服，然後戴上發網、帽套，再戴上帽子、口罩等，還要用除塵器粘走衣服上的頭發或者線繩，最後要經過一道360度風淋程式。這些都是為了防止把雜質帶到餐食裡。
進入配餐工廠中的房間之前，手和雨鞋都要消毒除菌，雨鞋要經過消毒池。整個消毒過程的嚴苛程度堪比醫院的無菌室。
生産基地分為初加工區、熱廚區、二次加熱和速冷區、米飯生産線等。
初加工區主要是對肉類、海鮮、蔬菜等進行初步加工；熱廚區主要進行烹炒；米倉間内，從業人員先要對大米進行分揀、清洗，然後浸泡、裝鍋、蒸熟。
食材從進門到最終加工成便當，不走回頭路，出倉門直接運送到高鐵列車上或進入冷庫。高鐵營養便當從加工制作到包裝冷卻再到冷藏上車要經過12道程式。
為了保證食品安全，“封膜”冷卻之後的便當，每一樣要留五盒放到冷庫留樣，“品控室”還要對餐食進行微生物檢測，每種産品都會100%抽樣檢查。
這些高鐵便當融合了不同地域旅客的口味，平峰的日産量有七八千份，而高峰期能達到15000份。
一盒營養套餐的推出，不僅有高鐵餐食從業人員的多次研發、層層把控，更有他們為旅客提供“家”的味道的心願，願“家的感覺、家的味道、家的溫馨”與旅客一路相伴。
聲明：轉載此文是出于傳遞更多資訊之目的。若有來源标注錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯系，我們将及時更正、删除，謝謝。