关注食品安全 远离健康危害
1.桂林市南城百货有限公司临桂分公司经营销售的夏橙，丙溴磷（实测值：0.46mg/kg，食品安全国家相关标准规定值≤0.2mg/kg）不符合国家食品安全标准规定；
丙溴磷是一种具有触杀和胃毒作用的非内吸性有机磷类杀虫剂，在叶片上有较好的渗透性，对柑橘类红蜘蛛等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用丙溴磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，丙溴磷在橙中的最大残留限量值为0.2mg/kg。夏橙中丙溴磷超标，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
2.博白县城东城市场覃小凤经营销售的萝卜，克百威（实测值：0.037mg/kg，食品安全国家相关标准规定值≤0.02mg/kg）不符合国家食品安全标准规定；
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用克百威残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，克百威在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。萝卜中克百威残留量超标，超标的原因可能是为快速控制虫害而违规使用。
3.马山县冠超市商贸有限公司经营销售的韭菜，腐霉利（实测值：4.67mg/kg，食品安全国家相关标准规定值≤0.2mg/kg）不符合国家食品安全标准规定；
腐霉利是一种广谱内吸性的高效杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果，但菌株容易对其产生抗性。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用腐霉利超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。腐霉利残留量超标，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中腐霉利残留量超标。
4.柳州市胜利商贸城内海鲜市场黄文全经营销售的车螺，氯霉素（实测值：4.0μg/kg，食品安全国家相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全标准规定；
氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱；人体过量摄入氯霉素，可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。贝类样品检出氯霉素，原因可能是为了预防运输或经营过程中的贝类感染性疾病，降低贝类死亡率，非法添加氯霉素。
5.柳州市柳南区永前路二区149号永前市场鱼排区23号摊位梁鉴新经营销售的泥鳅鱼，恩诺沙星（实测值：717.0μg/kg，食品安全国家相关标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全标准规定；
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量值为100μg/kg。淡水鱼样品恩诺沙星超标，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药物残留量超标。
6.南宁市水街市场水产行谭顺娟经营销售的淡水鲈鱼，恩诺沙星（实测值：422.1μg/kg，食品安全国家相关标准规定值≤100μg/kg）；磺胺类(总量，实测值：269.1μg/kg，食品安全国家相关标准规定值≤100μg/kg），两项指标均不符合国家食品安全标准规定；
磺胺类药物（总量）是合成的抑菌类药物，除了治疗敏感菌所致传染病外，还用于传染性脑膜炎、痢疾、弓形体病，养殖环节未严格控制休药期或超量使用可能导致残留超标。磺胺类药物在体内作用和代谢时间较长，长期食用磺胺类药物超标的动物性食品，可能导致该类药物在人体中蓄积，长期过量摄入将会给人体的健康带来危害。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）规定所有食品动物肌肉中磺胺类（总量）最大残留限量值为100μg/kg。淡水鱼样品磺胺类（总量）超标的情况，超标的原因可能是养殖户在养殖过程中为了防治疾病而超量使用或没有严格遵守药物休药期要求。
7.大化县古瑶山泉饮用水有限公司生产销售的古瑶山饮用纯净水（18.6L/桶），铜绿假单胞菌（实测值：0,0,0,101,0CFU/250mL，食品安全国家相关标准规定值：n=5,c=0,m=0CFU/250mL）不符合国家食品安全标准规定；
8.贵港市双源饮料有限公司生产销售的九凌山泉包装饮用水（18L/桶），铜绿假单胞菌（实测值：70,0,0,0,0CFU/250mL，食品安全国家相关标准规定值：n=5,c=0,m=0CFU/250mL）不符合国家食品安全标准规定；
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。包装饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与包装饮用水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
9.玉林市玉州区禹仙食品厂生产、灵山县陆屋镇东鹏商店经营销售的辣满缘老坛米线（18克/袋 调味面制食品），菌落总数（实测值：7.3×104，1.2×105，1.0×105，6.1×104，1.1×105CFU/g，食品安全国家相关标准规定值：n=5,c=2,m=104CFU/g,M=105CFU/g）不符合国家食品安全标准规定；
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。方便食品存在菌落总数超标。说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
10.都安潘姐饼糖摊经营销售的沃柑，三唑磷（实测值：0.36mg/kg，食品安全国家相关标准规定值≤0.2mg/kg）不符合国家食品安全标准规定；
三唑磷属于中等毒性非内吸有机磷广谱杀虫剂、杀螨剂、杀线虫剂，具有胃毒和触杀作用。主要用于棉花、粮食、果树等鳞翅目害虫、害螨、蝇类幼虫及地下害虫等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，三唑磷在柑橘中的最大残留限量为0.2mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。柑橘样品存在三唑磷超标，可能是由于为快速控制虫害，农药施药量过大，或使用频率过高，或者没有严格执行农药停药期造成。
11.来宾市燕鸥超市有限公司宏都店经营销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计，实测值：0.0778mg/kg，食品安全国家相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全标准规定；
4-氯苯氧乙酸钠是植物生长调节剂，属低毒农药。豆芽生产过程中使用上述物质的安全性尚无结论，但为确保豆芽食用安全，《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽使用4-氯苯氧乙酸钠的情况，原因可能是生产者在生产过程中为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量而违规使用。
12.柳州市翔隆食品有限公司生产、合山市汇佳购物中心经营销售的朱奶米饼（芝麻花生味），霉菌（实测值：3.1×102CFU/g，食品安全国家相关标准规定值≤150CFU/g）不符合国家食品安全标准规定；
霉菌在自然界很常见。霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中霉菌最大限量值为150CFU/g。糕点霉菌数超标，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。
13.河池市金城江区江北市场蔬菜行86号摊谭欢述经营销售的茄子，镉(以Cd计，实测值：0.14mg/kg，食品安全国家相关标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全标准规定；
14.柳州市柳北区北雀路98-8号胜利商贸城内蔬菜B区商铺康小龙经营销售的韭菜，镉(以Cd计，实测值：0.25mg/kg，食品安全国家相关标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全标准规定；
镉（以Cd计）是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的最大限量值为0.05mg/kg。韭菜和1批次茄子样品存在镉超标，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。
15.柳州市古丽冰糖有限公司生产、柳州市柳南区秀团食品店经营销售的佰莲糖白砂糖（400克），色值（实测值：173IU，食品安全国家相关标准规定值≤150IU）不符合国家食品安全标准规定；
色值是食糖外观的理化体现，是评价食糖品质的重要指标之一，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现。《白砂糖》（GB/T 317—2018）规定一级白砂糖色值标准值为≤150IU。食糖样品色值不合格，主要原因可能是企业生产工艺条件控制不好，澄清环节把控不到位，或是产品储存环境条件较差。
16.玉林市灵龙居食品有限公司生产、北流市易买得副食品经营部经营销售的夹心蛋糕（428g/袋），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计，实测值：1.40g/kg，食品安全国家相关标准规定值≤0.5g/kg）不符合国家食品安全标准规定。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，糕点中脱氢乙酸及其钠盐最大使用量为0.5g/kg。糕点超限量使用脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，可能是个别企业为防止食品腐败变质超限量使用或是计量不准确。
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