戴笠鸽是中国赛鸽的优良品种之一，又称为“老方丈”“戴老头”等，由于鸽子的头顶有少量白毛，就像老人戴的白笠帽，所以称为戴笠鸽。
戴笠鸽虽然外形像老头，但是它的飞翔技能却一点都不落后，它有壮硕的体型，强劲有力的颈项，有力的翅膀，飞翔起来十分有气势。它还有“三不”优点：一不入他人鸽舍，二不中途降落；三不落网陷阱。每次放飞之时，它都是冲霄而去，直入云天，丝毫不盘桓犹豫，而且，这种鸽子还十分的聪明，它是少数能巧妙地利用高空气流来节省体为的鸽子之一，这也降低了它的飞翔消耗。
中国戴笠鸽在伦敦举行的1200千米远程比赛中，技压群雄，一飞惊人，击败了当时2860多羽来自世界各地的名系鸽，确立了它的世界声誉，从此戴笠鸽的威名开始广泛地传播。但是，戴笠鸽的认祖归宗却经历了一个曲折的过程，1883～1887年间，德、法等国都认为戴笠鸽起源于中亚细亚的叙利亚，直到1897年莱尓和特劳通过研究发现，早在封建王朝时期，我国的戴笠鸽就开始家喻户晓，和中国的红血蓝鸽同样具有名气，也正是从那时开始，中国戴笠鸽的名字才开始传遍世界。