鸡蛋鸡是指专门为供应鸡蛋而饲养的鸡品种，鸡蛋是鸡蛋鸡的主要来源，肉鸡仍有明显的差异。鸡蛋的营养基本上是众所周知的，市场需求也很高，因此，提高鸡蛋的质量和产蛋率，是保持市场竞争力的关键。当然，品种的差异也是因素之一，那么哪种鸡蛋和鸡是好的呢？如何选择鸡蛋和鸡肉品种？让我们来了解一下。
什么样的鸡蛋和鸡肉品种是好的？
按蛋壳颜色来区分，鸡蛋鸡主要分为蛋壳粉、白壳、棕壳3个系列。
1、蛋壳鸡肉粉：蛋粉与鸡亲品种，一面是白壳蛋鸡品，一面是棕壳蛋鸡品，两体大小，蛋壳颜色介于两者之间，浅棕色。在某些方面继承了这两种鸡的优势，高产蛋，鸡蛋等。
代表品种：国内品种主要有农大三、大午金凤凰、大午粉1、北京粉1、信阳黑鸡;
2、白壳蛋鸡：白壳蛋鸡体型小，食物少，产蛋量大，但其蛋重小，抗压能力差，易羽化，羽化。
代表品种：国内品种有北京白938;
3、褐壳蛋鸡：褐壳蛋鸡蛋产量显著，破损率低，适合保存和运输。但耗料量多，耐热性强，饲养技术比白壳蛋和鸡高。
代表性品种：国内品种以北京红1为主，国外品种主要有海兰棕、罗马棕、黑森棕等。
如何选择鸡蛋和鸡肉品种？
1、检查
首先要根据当地情况选择高产品种，然后要找出养殖场的品种纯度和鸡的生产性能，以及品种是否按照配套制度养殖并遵循养殖场的验收规定。
2、看
主要看雏鸡脱壳时间是否正常，大小是否均匀，精神状态是否良好，是否符合品种的特点。优质雏鸡通常以眼睛、外在突出、反应灵敏、活泼活跃、蓬松整齐、干净、腹部大小适中、脐愈合良好、干燥、绒毛覆盖、无血、翅无残缺等特点出现。
3、听
主要听小鸡说话。高品质的健康雏鸡响亮，清脆，短;弱小的雏鸡虚弱而嘶哑，或尖叫。
4、触摸
将雏鸡握在手中，触摸肥大，腹部大小，蛋黄是否吸收良好，以及它们是否处于平衡状态。
总的来说，鸡蛋和鸡的品种分类还是很宽泛的，除了国产品种外，我国还引进了很多国外优质品种，在实际养殖过程中，生产性能突出。因此，农民在选择品种时，必须与多方进行比较，为他们选择合适的品种。
（该视频源自网络，被侵入性删除）