你要是问一个河南吃货，煎、炸、炖、煮、烤、烩……这些烹饪方式中，哪种最让你心动，“火会”一定稳居榜首。别问为啥，问就是用“烩面、烩菜”养出来的河南胃，无论走到哪里，都会对烩出来的美食格外钟情。
吃货们的问题来了，在河南除了烩面、烩菜，和“烩”有关的美食还有哪些？deng~deng~deng~烩羊肉来咯！爱这一口的吃货此时已经抑制不住的分泌口水了，没吃过这口的吃货问题又来了，什么是烩羊肉？走，这就去瞅瞅！
| 小店人气 |
7.8分
馆子在天明路附近，提起它的名字，虽说很多郑州本地吃货都不太了解，甚至会觉得很普通，但对于那些土生土长的登封吃货而言，那可是“过瘾解馋”的代名词。在登封当地不仅人气高，而且开的年数还不短。
馆子主营登封特色美食烩羊肉、芝麻盖烧饼等，让不少老家登封的吃货过了嘴瘾。他们讲，当知道这家馆子开到了郑州后，就专门跑过来吃了。和家里的味道比起来，不能说一模一样，只能说毫无区别！
| 菜品口味 |
8分
咱常喝的羊肉汤都是汤多，肉在碗底，味道绵柔香醇，而烩羊肉和羊肉汤比起来就豪迈了许多。端上桌一瞅，红通通一片，油红鲜亮的汤汁里各类食材堆得满满当当。让人不禁怀疑，这到底是烩菜还是烩羊肉？
其实，烩羊肉的做法和烩菜有异曲同工之处。羊肉提前卤好切成薄片，再用羊汤搭配粉皮、木耳、冬瓜等烩在一起，出锅时加上一勺羊油辣椒。汤头看似重口，入口却是鲜中透香。羊肉鲜嫩软烂，嚼起来肉香十足。配着脆脆的木耳和爽滑的粉皮吃起来，口感丰富有层次。
吃登封烩羊肉，咋能不配芝麻盖烧饼。刚刚出炉的烧饼表面焦黄、底面干酥、内层松软，抢眼的是其中一面铺了满满一层芝麻。吃起来外脆内软，面香中裹着浓郁的芝麻香。更过瘾的吃法就是掰下一块儿泡在汤里，让烧饼吸饱了汤汁后，那滋味，别提有多香！
椒炒烩面，是让不少吃货捏把汗的美食。为什么这样讲？看看它被辣椒包围的模样，就知道攻击力有多猛了。第一口下去，香味过后辣就上了头。再来几口，嘴巴就不受控制的颤抖了，鼻尖也开始冒汗。即使是这样，还是不舍得放下筷子，越辣越想吃，越吃越过瘾！
| 菜品特色&价位 |
7.5分
烩羊肉，35元/份。单看价格觉得不便宜，但其实每份烩羊肉都有三两羊肉，难怪有些女食客来吃，直呼“肉太多，吃不完！”。椒炒烩面，17元/份；登封芝麻盖烧饼，3元/个。
| 环境&卫生&服务 |
店面挺大，分为上下两层，无论是门头还是内部装修，都给人一种古色古香的感觉。环境明亮整洁，服务热情周到，而且上菜速度很快，给食客带来了比较好的就餐体验。
要说缺点嘛，那就是店内的烩羊肉没有大小份之分。对于饭量不大的食客来讲，一个人吃完一碗会有些难度。除了烩羊肉，店内还有烩面，炒菜哦，也比较适合和朋友聚会。综合打分7.8分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）
- 烩羊肉的二三事 -
店名：永兴烩面
地址：郑州市东风路和天明路交叉口向北300米路东（点击导航）
消费：人均17-40元
营业时间：11:00-14:30 18:00-22:30