东北菜，如果说好吃，当几个铁锅炖鱼
和大锅炖菜一样，周围有不同的炖菜
其中最着名的一个是当计数莫莉炖鱼
Dermoli是位于黑龙江省松花江上的一个地名，毗邻俄罗斯
特有的地理特色，自然造就纯净的山体美味
东北人炖大鱼，主要是酱汁成油炸锅的味道，大蒜作为锅的原因，很少白汤炖的习惯
德莫利炖鱼的方式正是这种味道的全部意义所在。
近年来，铁锅炖菜店如雨后春笋般涌现，风靡东北
在桌子上挖了几个大锅碗瓢盆，在下面点燃，桌子可以旋转
泡菜，愚蠢的鸡，鹅，炖鱼...
一桌人边炖边吃，无比满意
但无论在哪里
这个铁锅里的大部分炖菜都与德莫利炖的鱼的数量一致
绅士们不是黑龙江人，而是吃过当地的炖鱼
当你回来的时候，专注于你的研究并做出一些改变
炖的味道自觉满意，敢于夺得这个称号
<h1>成分：</h1>
鲜鲤鱼1，肥猪肉，茄子，卷心菜，豆腐，木耳，贻贝，粉末，青椒，干辣椒，洋葱，姜，大蒜，八角形，薄荷枝，紫叶，东北酱，生泵，老泵，盐，糖，白醋，白葡萄酒，白胡椒
（木耳蘑菇前水毛，粉温泡软）
1、鲤鱼处理干净，特别要清洗腔内血水，在鱼体两侧倾斜打开一排刀，控制干燥。开始锅放很多油，烧成烟熏，单手鱼将热油倒在鱼身两侧，重复5或6次
2.鱼皮收紧后，将鱼在锅内两面煎3分钟。
3、白砂糖、白醋、白酒、生抽，老抽，按比例2：3：3：1：3打成酱汁。将热油从锅中倒出，留下1/3，再次加热，然后将切片的肥猪肉炒入锅中。猪肉略微烧焦后，加入干辣椒，倒入大酱汁中，以爆发出味道
4、将鲤鱼再次放入锅中，放入洋葱、生姜、八角、薄荷，将酱汁放入鱼体内，迅速盖上锅盖，煮3分钟。
5、倒入大量冷水做汤，火烧开后，中间火炖20分钟
6、将茄子压碎，将贻贝木耳吸虫洗去硬根后，将豆腐片、卷心菜刀片切成菱形片，紫苏叶切条。依次将贻贝、贻贝、紫苏、茄子、卷心菜和豆腐放入平底锅中，再撒盐10分钟
7.将软粉放入锅中，继续炖至粉末变软。青椒切开，蒜蓉拍打并撒入锅中，再撒上白胡椒即可。
热油飞溅鱼，为了定型和不粘锅，怕油塌的朋友必须戴上手套，鱼必须干水，这样会很安全。糖醋酱油混合酱汁的量取决于鱼，两斤以上的鲤鱼糖要25克左右，其余的按比例进行。
薄荷和紫铃不是常用的调味料，但味道的秘诀恰恰是这个，不放也会好吃，但放进去，它不仅仅是好吃。
蘑菇是极少数不能人工栽培的野生蘑菇，营养价值非常高，东北蘑菇在海外受到广泛欢迎，但在国内南方往往很多朋友没有听说过，不能说是可惜。
东北炖鱼，不喜欢太多的汤，用来烧汤，让锅里的汤被鱼等食材充分吸收，这也是不同于南方炖鱼的一个特点。