黑白巧克力慕斯 坐在盘中，就像一件艺术品 层次丰富的味觉海浪，一层一层袭来，每一口融合都有不同的感受 ~
By 展艺烘焙
<h2>用料</h2>
展艺慕斯模具 1套
#饼底材料#
奥利奥饼干碎 80g
爱登森黄油 40g
#黑巧克力慕斯层#
雀巢牛奶 30g
蛋黄 1个
展艺黑巧克力 50g
展艺欧澜淡奶油 60g
展艺吉利丁片 1片
朗姆酒 7g
雀巢淡奶油 100g
展艺糖粉 20g
#白巧克力慕斯#
展艺淡奶油 60g
展艺白巧克力 50g
展艺淡奶油 100g
<h2>做法步骤</h2>
1、将奥利奥饼干碎与黄油混合搅拌均匀
2、取一个6寸慕斯圈 封上保鲜膜
3、将奥利奥饼干碎放入模具中压实
4、将蛋黄中加入30g牛奶和60g淡奶油
5、隔水加热搅拌均匀搅拌浓稠后加入黑巧克力,朗姆酒搅拌到巧克力融化
6、加入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀，冷凉备用
7、100g淡奶油加20g糖粉打6成发可流动浓稠糊状即可
8、将稍微冷凉的巧克力糊加入淡奶油中翻拌均匀
9、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入慕斯模具中冷藏备用
10、制作白巧克力慕斯重复上述步骤。取冻好的黑巧克力慕斯，将搅拌好的白巧克力慕斯到入模具中震出气泡放入冰箱冷藏4小时同黑巧克力慕斯相同步骤。
11、完成~
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