秋天是柿子丰收的季节，此时食用柿子新鲜，有利于最大程度地吸收营养成分。
柿子营养丰富，对身体健康有很多好处，可以缓解大便干燥、痔疮、高血压等病症。柿子中含有的有机酸和鞣质有促进食物消化，增进食欲的作用。
中医认为，鲜柿清热润肺，生津止渴，解毒；柿饼健脾，涩肠、消宿血，生津润燥；美白；柿霜润肺止咳，生津利咽，止血。柿子可以用于治疗咳嗽、热痢等。
有一个问题大家肯定很疑惑，柿子到底可不可以吃皮？
柿子不能连皮吃，因为柿子成熟以后，柿子皮和花托处含有大量的鞣酸，柿胶酚、单宁和胶质，可能会在胃内与胃酸作用而形成不能溶解的硬块，影响胃肠道健康。可能会出现胃疼、恶心、呕吐等症状，甚至还会引起胃及十二指肠溃疡、胃扩张、胃穿孔、胃出血等疾病。尤其是在柿子不完全成熟，还有涩味时，柿子皮中的鞣酸更多。所以柿子宜在饭后吃，而且不能连皮吃。
说了那么多到底怎么吃柿子好呢？
吃柿子的最佳时间，最好在餐后1小时，或在两餐之间食用。不能空腹吃柿子。
在西安有一个小吃叫黄桂柿子饼，是用当地非常有名的火晶柿子、黄桂酱煎炸而成的，色泽金黄，柿面粘甜，黄桂芳香。相传是李自成在西安称王，要去攻打北京，当时正是闹灾荒，百姓就用当地的柿子做成的饼，供给士兵们吃，就形成了黄桂柿子饼。
柿子很甜，是一个天然的甜品原料，可以做柿子酱、柿子面包，焦糖柿子等，作为下午茶或者小零食来吃，变着花样来，惹人喜爱。
此外，由于女性月经期间会流失大量的血液，需要补充铁质，而柿子中含有鞣酸，易与铁结合从而妨碍人体对铁的摄取，过量食用柿子会诱发或加剧女性贫血的症状，出现头晕、乏力、面色苍白等不适症状，所以女性要避开月经期食用为好，有缺铁性的贫血同样也好少食。
消化功能较差尤其是脾胃虚寒的人群过多食用柿子容易造成消化不良，出现腹泻、腹胀的情况。因为柿子糖分含量较多，血糖高或者糖尿病患者要谨慎食用。