煎酿三宝是广东、香港和澳门地区的常见的地方传统菜肴。鲜香软嫩，口感独特。油炸类食品，在家庭则属微波炉菜（实际上是油煎更多），常见于广东客家地区。通常有 酿豆腐（可换成油豆腐）、酿茄子、酿苦瓜（或者酿辣椒、酿春卷），做法也是非常的有艺术性，有厨艺的体现。
准备尖椒两个，不需要太大的，香菇两个，选圆一些大一些的，豆腐一块，肉馅半斤，芹菜半根，马蹄三块，淀粉，生粉适量，盐，生抽，耗油，黑蒜4瓣，没有的可以不放，葱姜末，胡椒粉。
把豆腐切成长宽高为6cm4cm4cm的块中间挖出一个槽，尖椒中间劈开，香菇面上面改出十字花刀，开始调馅：五花肉馅加入一勺淀粉，少量芹菜末和马蹄末，加入盐和耗油，加入适量胡椒粉，料酒和葱姜末搅拌均匀。
把香菇尖椒和豆腐都撒上一层生粉，调好的肉馅填进去抹平或者抹光滑，平底锅放一点油，把肉面朝下放进平底锅中煎，豆腐含水分大，可以着重煎一下，这个时候我们调出酱汁。
碗中放入压成泥的黑蒜和生抽耗油，胡椒粉，陈皮碎或者陈皮粉一点点，老抽调色，放一点橄榄油，加入清水一小勺，倒入平底锅中照烧，翻面烧，汤汁浓郁了把菜品摆进盘子里面，上面淋上汁，撒上几个百叶或者香葱，香菜即可，这道菜类似于铁板煎的耦合与茄盒，非常的有面子有水平。