煎釀三寶是廣東、香港和澳門地區的常見的地方傳統菜肴。鮮香軟嫩，口感獨特。油炸類食品，在家庭則屬微波爐菜（實際上是油煎更多），常見于廣東客家地區。通常有 釀豆腐（可換成油豆腐）、釀茄子、釀苦瓜（或者釀辣椒、釀春卷），做法也是非常的有藝術性，有廚藝的展現。
準備尖椒兩個，不需要太大的，香菇兩個，選圓一些大一些的，豆腐一塊，肉餡半斤，芹菜半根，馬蹄三塊，澱粉，生粉适量，鹽，醬油，耗油，黑蒜4瓣，沒有的可以不放，蔥姜末，胡椒粉。
把豆腐切成長寬高為6cm4cm4cm的塊中間挖出一個槽，尖椒中間劈開，香菇面上面改出十字花刀，開始調餡：五花肉餡加入一勺澱粉，少量芹菜末和馬蹄末，加入鹽和耗油，加入适量胡椒粉，料酒和蔥姜末攪拌均勻。
把香菇尖椒和豆腐都撒上一層生粉，調好的肉餡填進去抹平或者抹光滑，平底鍋放一點油，把肉面朝下放進平底鍋中煎，豆腐含水分大，可以着重煎一下，這個時候我們調出醬汁。
碗中放入壓成泥的黑蒜和醬油耗油，胡椒粉，陳皮碎或者陳皮粉一點點，醬油調色，放一點橄榄油，加入清水一小勺，倒入平底鍋中照燒，翻面燒，湯汁濃郁了把菜品擺進盤子裡面，上面淋上汁，撒上幾個百葉或者香蔥，香菜即可，這道菜類似于鐵闆煎的耦合與茄盒，非常的有面子有水準。