01可颂的由来
可颂这种由黄油和面粉层层交叠而蓬松酥脆至极的甜香面包是家喻户晓的法式早餐明星之一。
但是，可颂并不是起源于法国，而是其他国度的“舶来品”。
相传可颂起源于奥地利维也纳的一家饼店，17世纪，土耳其士兵决定偷袭维也纳，却被早早起床的面包师们发觉，他们拉响了全程警报，从而阻止了这场偷袭。
为了纪念这次胜利，面包师傅们把面包做成了号角的形状，而这种形状也很近似於奥图曼帝国旗帜的标志。
说了一大堆历史，猪猪满脑子里都是可颂的美味，这种独特的面包香味，松软可口，实在好吃得很！
那么问题来了。可颂和牛角包、羊角包有什么关系吗？
其实它们都是同一种食物，只不过叫法不同而已~
可颂/羊角包/牛角包又是怎么做出来的呢？猪猪把做法分享在下面~
02 配方
高筋面粉：200g
普通面粉：200g
细砂糖：40g
盐：8g
奶粉：20g
干酵母：8g
全蛋：55g
水：185g
裹入用黄油150g
黄油：30g
03 制作步骤
1.将除黄油外所有材料搅打至面团表面光滑，有很好的延展性后，加入黄油，打至完全阶段，立即摊成大片，用保鲜袋包好，送入冰箱冷冻30分钟。
2.冻面团的时候，将裹入用黄油切片用保鲜袋包好，擀成正方形大片，放入冷藏备用。
3.案板上洒少许高筋面粉，将冻好的面团擀成黄油片两倍的长度，将片状黄油放在面团中间。
4,两边包过来，接口处捏紧。包黄油前，要保持黄油和面团的软硬度相同。
5.将面团擀开成长方形，从约1/8处向里折，另一边也折过来，捏紧接口，再对折，这样就完成了第一次4折，包好，冰箱冷藏30分钟。
6.松弛好的面团再次擀开，完成第二次4折，冰箱冷藏30分钟。
7.将折好的面团擀成3mm厚，用利刀修去侧边后，分割成底边为8cm，高为16cm的等腰三角形。
8.从底边卷起来，尖角向下，排好烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵。
9.发酵结束，表面刷蛋液，入预热210度的烤箱，中层，上下火，烘烤18分钟
10.烘烤结束，放烤网晾凉，凉后密封保存。
04 小贴士 Tips
1，包黄油前，一定要保持黄油和面团的软硬度相同。
2，面团一次四折后，若擀不开了，一定不能硬擀，要冷藏松弛后再擀。
3，最后发酵时，温度不可太高，最好不超过30度，以免造成黄油融化，影响最后层次。
12岁的猪猪有一个大大的梦想就是：所提供的服务+资讯+产品能够覆盖一亿用户，你愿意和猪猪一起实现吗？
一起分享出去，让身边的人了解烘焙、喜欢烘焙、学习烘焙！让我们一群人一起玩烘焙！