矿物质是人体所需的关键营养素。它们影响身体功能的各个方面，如生长，骨骼健康，肌肉收缩，体液平衡和许多其他过程。
然而，你的身体通常很难吸收大量的矿物质，这就是为什么最近对螯合矿物质（被吹捧为增加吸收的补充剂）感兴趣的原因。
螯合矿物质与氨基酸或有机酸等化合物结合，以增强人体对矿物质的吸收。
本文解释了螯合矿物质是否有效。
什么是螯合矿物<h1级"pgc-h-arrow-right">？</h1>
矿物质是您的身体正常运作所需的营养素。因为你的身体不能产生矿物质，你必须通过饮食来获得它们。
然而，许多食物中的矿物质很难吸收，例如，你的肠道只从食物中吸收0.4-2.5%的铬。
螯合矿物质旨在促进矿物质的吸收，通过将矿物质与螯合剂（螯合剂通常是有机化合物或氨基酸）结合制成，以帮助防止矿物质与其他化合物相互作用。
例如，吡哆酸铬是一种连接到三个吡哆醇分子的铬，其吸收方式与膳食铬不同，并且在体内似乎更稳定。
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大多数矿物质可以以钙、锌、铁、铜、镁、钾盐、钴、铬、钯等形式螯合，它们的螯合通常由氨基酸或有机酸制成。
氨基酸：含有碱性氨基和酸性碳乙酸的有机化合物，通常用于制造矿物螯合物：
天冬氨酸：用于制造天冬氨酸锌、天冬氨酸镁等。
蛋氨酸：用于制造铜蛋氨酸、锌蛋氨酸等。
单硫氨酸：用于制造单硫代硫酸锌;
赖氨酸：用于制造赖氨酸钙;
甘氨酸：用于制造镁甘氨酸等。
有机酸：一种酸性有机化合物，广泛存在于生物体中，用于制造矿物螯合物，包括：
醋酸：用于制造醋酸锌、醋酸钙等。
柠檬酸：用于制造柠檬酸铬，柠檬酸镁等。
乳清酸：用于制造镁乳清酸、锂乳清酸等。
葡萄糖酸：用于制造葡萄糖酸铁、葡萄糖锌等。
富马酸：用于制造富马酸（亚铁）;
汤酸：用于制造吡哆酸铬、吡啶硫酮锰等。
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人们经常吹捧螯合矿物质比非螯合矿物质更具吸水性，一些研究比较了两者的吸收：
例如，一项针对15名成年人的研究发现，螯合锌（柠檬酸锌和葡萄糖酸锌）的吸收率比非螯合锌（氧化锌）高约11%。
同样，一项针对30名成年人的研究表明，草甘膦镁（螯合）增加血液中镁的含量远高于氧化镁（非螯合）。
此外，一些研究表明，服用螯合矿物质可能会减少达到健康血液水平所需的消耗总量，这对于有过量矿物质摄入风险的人来说很重要，例如铁过量。
例如，在一项针对300名婴儿的研究中，每天每磅体重增加0.34毫克大甘油铁（螯合），使血铁水平增加到与硫酸铁（非螯合）引起的血铁水平相似的四倍。
然而，并非所有研究都得出了相同的结论：
一项针对23名绝经后妇女的研究表明，1000毫克碳酸钙（非螯合）被吸收得更快，血液中钙水平的升高比相同量的柠檬酸钙（螯合）更有效。
同时，一项针对缺铁孕妇的研究发现，在比较螯合铁（双甘氨酸亚铁盐）和普通铁（硫酸铁）时，血铁水平没有显着差异。
通常，动物研究表明，螯合矿物质可以更有效地被吸收。然而，这些发现应该谨慎解释，因为动物的消化道与人类消化道显着不同，这些差异会影响矿物质的吸收。鉴于当前研究的混乱，需要对螯合矿物质进行更多研究。
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在某些情况下，使用矿物螯合可能更合适：
螯合矿物质可能对老年人有益。随着年龄的增长，您的胃酸可能会减少，这可能会影响矿物质的吸收。因为螯合矿物质与氨基酸或有机酸结合，所以它们不需要太多的胃酸来有效消化。
同样，服用补充剂后出现胃痛的人可能会从螯合矿物质中受益，因为他们较少依赖胃酸来消化它们。尽管如此，传统的非螯合矿物质对大多数成年人来说已经足够了。
对于大多数健康的成年人来说，矿物质补充剂不是必需的，除非你的饮食不能提供足够的食物来满足你的日常需求。此外，螯合矿物质比非螯合矿物质更昂贵，如果您没有足够的预算，请坚持常规矿物质补充剂。
对于素食者，献血者，孕妇和其他一些人来说，可以通过定期补充矿物质来实现这些好处。
< h1 类"pgc-h-right-arrow">摘要</h1>
螯合矿物质是与螯合剂结合的矿物质，例如与有机酸或氨基酸结合以改善吸收的矿物质。
它们通常被认为比传统的矿物质补充剂吸收得更好，但目前的研究好坏参半。
对于某些人群，如老年人，儿童和有胃病的人，螯合矿物质是传统矿物质的合适替代品。然而，对于大多数健康的成年人来说，没有必要选择螯合矿物质。
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