暑假又要来了，我们的下午茶时间又要很充裕了。想不想和小姐妹一起追着剧享受着下午茶的时光？想不想在你的朋友或者是家人面前露一手？想不想自己想吃蛋糕的时候再也不用顶着个大太阳去买蛋糕了？如果你想的话，今天要做的这个摩卡奶油蛋糕就非常适合你，真的是秒杀蛋糕店的蛋糕，都快来学一学吧！
食材：鸡蛋5个、细砂糖60克、柠檬汁几滴、咖啡液（放凉）70克、玉米油68克、低筋面粉80克、可可粉5克、淡奶油200克、细砂糖16克、咖啡粉2克、焦糖酱15克。
做法：1.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，然后将蛋清放进无水无油的盆里。再在盆里滴入几滴柠檬汁，放进冰箱里冷冻几分钟。把咖啡液放凉之后，加入玉米油搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉、可可粉，用手划一字型或者是Z字型搅拌，然后再加入蛋黄搅拌均匀，放在一边备用。
3.取出放在冰箱里的蛋白打发到湿性弯钩的状态，取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。然后再取三分之一的蛋白翻拌均匀，倒回最后三分之一的蛋白霜中翻拌均匀。
4.将翻拌好的蛋白倒入铺好油布的烤箱里，要先震一下烤盘，送入提前预热好的烤箱150度上下火中层，烤30分钟左右即可。具体还是要根据每个人烤箱的脾气来决定。取出烤好的蛋糕片，等到稍微晾凉后，就倒扣在油纸上，就会出现美美的毛巾面。
5.最后，把蛋糕片切成6条，把淡奶油、细砂糖、咖啡粉、焦糖酱混合后打发装入裱花袋里，提前装好8齿曲奇花嘴。一层蛋糕片上面就放一层奶油，依次做好。放入冰箱冷藏后，就可以吃了。
当当当！摩卡奶油蛋糕就新鲜出炉啦，都快来学一学吧！走过路过不容错过，摩卡奶油蛋糕，你值得拥有！
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