磅蛋糕口感相对绵实，是非常传统的欧式蛋糕，非常适合搭配咖啡，作为下午茶享用！磅蛋糕适合切成薄片，室温下口感最好，我个人非常喜欢在偏果香型的蛋糕，所以就加入了凤梨果酱和椰蓉，在这两种食材的搭配下，蛋糕的风味更是丰富，非常值得一试的配方哦！
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="2">---《准备材料》---</h1>
鸡蛋2个（约120克） 王后低粉110克 椰丝30克 细砂糖60克 黄油110克 凤梨果酱70克 泡打粉3克 凤梨果酱适量抹面用 椰蓉适量
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="34">---《制作方法》---</h1>
1：提前准备好所需原料
2：黄油室温软化后加入全部细砂糖，高速搅拌至蓬松的羽毛状
3：分2次加入鸡蛋，彻底搅拌均匀
4：加入凤梨果酱，搅拌均匀
5：粉2-3次加入过筛的粉类（低粉+泡打粉），彻底拌匀
6：加入椰蓉拌匀
7：完全搅拌好的蛋糕糊
8：倒入铺有油纸的模具当中
9：烤箱上火160度，下火165度烘焙，热风45分钟
10：烤好的蛋糕脱模，室温凉透
11：蛋糕顶部抹一层凤梨果酱
12：顶部撒椰蓉做装饰即可
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="35">---《小贴士》---</h1>
1：制作磅蛋糕需要提前将黄油从冰箱取出，室温软化后再进行打发
2：泡打粉最好不要省略，选择无铝泡打粉是很安全的
3：制作磅蛋糕的鸡蛋选择常温的，不要用冷藏的，鸡蛋温度太低，容易造成油水分离的现象
4：做好的蛋糕密封保存，1周内食用完毕都是可以的
@今日头条@头条美食#美食#