大家好，我是小斌，今天给大家分享一下农村人怎样用土豆生焖老鸡的，做法简单，味道独特超级棒哦。
鸡肉蛋白质含量高，营养丰富，很多人都喜欢吃。总能在餐桌上做出各种各样的菜肴 ，特别是在广东更是五花八门。在外面常吃的鸡肉都是比较嫩的，农村人吃的鸡大部分是自己养殖的，而且喜欢把鸡养得比较老才吃。老鸡的味道更加有香味，甚至连鸡皮吃起来都是清脆爽口的，小时候隔壁做鸡老远就闻到香味。农村人做鸡肉不管是焖还是炒，都喜欢用猛火把鸡肉逼出香味再煮，所以大老远都能闻到香味。在广东一些农村炒鸡肉是从来不放大蒜的，他们认为放大蒜会夺走鸡肉原来的香味。好了话不多说，今天就捉了一只老母鸡来做一道土豆焖，现在给大家分享一下农村人土方做法，下面是详细的材料和步骤，喜欢的朋友可以试试。
食材：老母鸡1只，土豆一个，干香菇6个，姜一块，葱一棵，红葱头两个，青线椒两个，生抽，蚝油，老抽，香叶两片，白糖，胡椒粉，盐，油，料酒
做法：
1、把姜去皮切成片，葱切成段，红葱头拍一下，青线椒斜刀切片；干香菇用温水泡半个小时再切成块，土豆去皮切成一厘米小块，用清水浸泡，防止氧化。
2、鸡出来好清洗干净，用刀猛斩成块。（尽量要一刀切断，反复斩不断煮的会很多肉碎）
3、材料准备好之后就开锅烧热放油，加入姜片红葱头翻炒爆香。把斩好的鸡肉放入摊平开来猛火煎一下，煎好一面翻过来继续煎另一面。直到把鸡肉煎成黄色稍带有焦香味。
4、接下来沿锅边淋入适量料酒，加入三勺生抽，翻炒均匀炒出香味，把香菇也放入翻炒均匀。加入没过鸡肉的清水，放入香叶。
5、水烧开后盖上盖子中火焖20分钟，大概20分钟左右打开盖子再加入一碗清水。烧开后放入土豆，加入两勺蚝油，一勺盐，一勺老抽，一勺胡椒粉，一勺白糖，翻动均匀继续焖10~15分钟。
6、大概10分钟以后，放入青线椒翻炒均匀。大火收汁，加入葱段翻动均匀即可出锅装盘。
温馨提示：
1、买鸡肉的时候，肚子里有鸡蛋的基本都是老鸡。
2、这道菜鸡肉不用焯水，老鸡焯水就没有香味了。
3、放土豆进去焖的时候注意水分有没有被吸干，因为土豆很吸水的。
这次美食就分享到这里，喜欢这道菜的朋友记得点赞，或者你有什么不明白或建议请在下方评论留言。欢迎关注我，这里每天都有你喜欢的家常菜教程。