大家好，我是小斌，今天給大家分享一下農村人怎樣用洋芋生焖老雞的，做法簡單，味道獨特超級棒哦。
雞肉蛋白質含量高，營養豐富，很多人都喜歡吃。總能在餐桌上做出各種各樣的菜肴 ，特别是在廣東更是五花八門。在外面常吃的雞肉都是比較嫩的，農村人吃的雞大部分是自己養殖的，而且喜歡把雞養得比較老才吃。老雞的味道更加有香味，甚至連雞皮吃起來都是清脆爽口的，小時候隔壁做雞老遠就聞到香味。農村人做雞肉不管是焖還是炒，都喜歡用猛火把雞肉逼出香味再煮，是以大老遠都能聞到香味。在廣東一些農村炒雞肉是從來不放大蒜的，他們認為放大蒜會奪走雞肉原來的香味。好了話不多說，今天就捉了一隻老母雞來做一道洋芋焖，現在給大家分享一下農村人土方做法，下面是詳細的材料和步驟，喜歡的朋友可以試試。
食材：老母雞1隻，洋芋一個，幹香菇6個，姜一塊，蔥一棵，紅蔥頭兩個，青線椒兩個，醬油，蚝油，醬油，香葉兩片，白糖，胡椒粉，鹽，油，料酒
做法：
1、把姜去皮切成片，蔥切成段，紅蔥頭拍一下，青線椒斜刀切片；幹香菇用溫水泡半個小時再切成塊，洋芋去皮切成一厘米小塊，用清水浸泡，防止氧化。
2、雞出來好清洗幹淨，用刀猛斬成塊。（盡量要一刀切斷，反複斬不斷煮的會很多肉碎）
3、材料準備好之後就開鍋燒熱放油，加入姜片紅蔥頭翻炒爆香。把斬好的雞肉放入攤平開來猛火煎一下，煎好一面翻過來繼續煎另一面。直到把雞肉煎成黃色稍帶有焦香味。
4、接下來沿鍋邊淋入适量料酒，加入三勺醬油，翻炒均勻炒出香味，把香菇也放入翻炒均勻。加入沒過雞肉的清水，放入香葉。
5、水燒開後蓋上蓋子中火焖20分鐘，大概20分鐘左右打開蓋子再加入一碗清水。燒開後放入洋芋，加入兩勺蚝油，一勺鹽，一勺醬油，一勺胡椒粉，一勺白糖，翻動均勻繼續焖10~15分鐘。
6、大概10分鐘以後，放入青線椒翻炒均勻。大火收汁，加入蔥段翻動均勻即可出鍋裝盤。
溫馨提示：
1、買雞肉的時候，肚子裡有雞蛋的基本都是老雞。
2、這道菜雞肉不用焯水，老雞焯水就沒有香味了。
3、放洋芋進去焖的時候注意水分有沒有被吸幹，因為洋芋很吸水的。
這次美食就分享到這裡，喜歡這道菜的朋友記得點贊，或者你有什麼不明白或建議請在下方評論留言。歡迎關注我，這裡每天都有你喜歡的家常菜教程。