是谁，是谁，是谁霸占了美食界的半壁江山？
庐山标山题
真容
美食界半壁江山，当然是属于在每道菜里神出鬼没的——葱！
假如做菜不放葱，就总感觉少了什么似的，不算是一道完美的菜了！
葱的营养价值
1.解热，祛痰
葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。
2.促进消化吸收
葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
3.抗菌，抗病毒
葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4.舒张血管
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇食还可以起到促进血液循环的作用。
5.降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
小葱撑起的美味
葱花厚蛋烧
食材：葱花 (适量)、鸡蛋 (3个)、火腿 (适量)、黑芝麻 (适量)。
做法：
1、打三个鸡蛋。加适量盐，葱花和芝麻，打成蛋液。
2、锅中抹少许油，摊均匀少许蛋液。
3、微微凝固就向一边卷起。
4、在向另一边卷起，如此反复几次直至蛋液摊完，期间可以撒入火腿。
5、微微凉一下切段即可。
葱油鸡
食材：草鸡 (半只)、食用油 (15ML)、葱 (一小把)、酱油 (3汤匙)、盐 (少量)、姜片 (少量)。
1、用少量盐，一汤匙酱油、少量葱姜将鸡腌制1个小时。
2、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水开后转小火再蒸15分钟。
3、炒锅烧热，下油及葱白，小火慢炸至葱白微黄。
4、加入青葱段，继续小火慢炸至葱段全部黄色即可将葱捞出，盛出葱油备用。
5、蒸好的鸡取出，斩件。
6、两汤勺味极鲜酱油，一小汤匙鸡汤，一小汤匙葱油调成汁，淋在鸡块上即可
葱油蛋炒饭
食材：米饭 (1碗)、鸡蛋 (2个)、胡萝卜 (2/1个)、葱 (少许)、盐 (2/1茶匙)。
1、葱一部分切段，一部分切沫，胡萝卜切小丁。
2、鸡蛋打成蛋液待用。
3、锅里热油，放入葱段，用最小火慢慢煎至葱微焦。
4、熬出葱油后，夹去葱段，放入胡萝卜丁。
5、炒至胡萝卜断生后放入米饭炒散，倒入蛋液。
6、大火翻炒，让米饭均匀的裹上蛋液。
7、调入适量盐，出锅前撒上葱花即可。加微信号：kkee92 让你说话变口甜！
葱油拌面
食材：挂面 (100g)、小米椒 (1-2个)、白糖 (3g)、葱 (1小把)、醋 (2/1汤匙)、生抽 (1汤匙)。
1、葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎
2、取一个大点的碗，放入一大勺生抽，再放入半勺醋，放入白糖，调成酱汁备用
3、锅里烧开水，放面条煮熟
4、煮好的面条捞出放入酱汁碗中拌匀
5、锅里烧热油，爆香葱白和小米椒
6、爆好的葱油淋在面上，撒上葱花即可
葱油草菇
食材：草菇，黄瓜，火腿，葱，辣椒油，酱油，盐。
1、草菇洗净，入沸水中加少许盐焯烫，捞出清水洗净。
2、黄瓜洗净切片摆盘。
3、草菇切花刀，将外面一层剥开成花瓣状，放在黄瓜片上。
4、火腿切末，撒在草菇上，放辣椒油、适量盐、酱油，入蒸锅蒸10分钟左右。
5、锅热放油，放入葱末爆香，浇在草菇上即可。
葱油鸡翅
食材：鸡翅12个，小葱20克，大葱1根，生抽15克，老抽10克，料酒10克，白糖1小匙，油15克，盐。
1、准备好原料，鸡翅洗干净，控干水分，小葱切长断儿。
2、大葱切断儿，鸡翅在正反两面各划两刀。
3、锅中放油，油温热时就放入小葱，小心慢炸。
4、炸至小葱颜色深，变干时，捞出不要。
5、放入鸡翅小火慢煎。
6、煎至鸡翅变得饱满，两面发黄时，放入大葱翻炒。
7、再淋入生抽、老抽、料酒和白糖、盐兑好的汁。翻炒均匀。
8、加入半碗水，水到鸡翅一半的位置。中小火炖。
9、收汁，有点汤汁更好吃。
葱油蛤蜊
食材：蛤蜊，葱，姜，蒜，红辣椒，黄酒，生抽，盐。
1、蛤蜊浸泡在淡盐水中，放入冰箱冷藏1-2天。
2、待吐出泥沙后刷洗干净外壳，冲洗干净沥掉水分，倒上沸水将蛤蜊烫至微微开口，再冲洗数遍去除壳内剩余泥沙。
3、炒锅烧热放油，放葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放入蛤蜊翻炒，放黄酒、生抽、适量盐翻炒入味即可。
当然，还有好多好多，
比如烧菜、冒菜、煲汤....
都会放上一些葱花，
这里就不一 一罗列。
葱，
虽然很少在一道菜里挑大梁，
但是许许多多菜少了它就没了灵魂，
说它占据美食界的半壁江山，
名副其实。