2020年即将结束，新的一年就要来临，在过年过节的时候最重要的事情就是走亲访友和宴请宾客，那么如何在家里做一桌美味又可口的美食是一件让人烦恼的事情
我们今天就精选六道凉菜、八道热菜和一个砂锅来供大家参考，下面我就把这些凉菜、热菜和砂锅的具体烹饪方法做一个详细的介绍，希望大家能够喜欢
【酱萝卜】
食材：白萝卜
调料：白糖、老抽、麻油
【具体的操作方法】
1：白萝卜去皮竖对切成四根长条，然后顺着萝卜外皮面切成连刀薄片后切成小段备用
2：把切好的萝卜放盆里，加适量的老抽和白糖拌匀腌制一个晚上
3：腌制好的萝卜捞起挤干水份，放入盆里加少许麻油拌匀即可装盘
【香辣牛百叶】
食材：牛百叶、香葱、红尖椒
调料：麻油、辣椒油、胡椒粉、盐
1：牛百叶清洗干净切成细条放入清水中浸泡，红尖椒切成段，香葱切成末备用
2：锅里倒入适量清水，烧开后放入牛百叶汆烫一下，立刻捞出放入凉水中浸泡冷却后捞出沥干水份
3：把沥干水份的牛百叶放入盆里，倒入适量的麻油、辣椒油，加适量的盐、少许胡椒粉搅拌均匀
4：拌好的牛百叶装盘撒上少许和尖椒和葱花即可
【凉拌黄瓜】
食材：黄瓜、蒜瓣
调料：糖、盐、麻油
1：黄瓜清洗干净对切成四根长条去掉瓜瓤再切成小段、大蒜瓣剁成泥备用
2：黄瓜段放入盆里加适量的蒜泥、麻油、盐和白糖搅拌均装盘即可
【蒜泥白肉】
食材：五花肉、香葱、生姜、蒜头、白芝麻
调料：辣椒油、麻油、花椒油、黄酒、生抽
1：五花肉清洗干净切成两到三段、香葱切末、大蒜头剁成蒜泥、白芝麻炒熟备用
2：五花肉放锅里焯水后清洗干净后再放锅里加适量水和香葱段、姜片、黄酒把肉煮熟
3：把五花肉煮熟捞出冷却后切成薄片放盘里摆好造型
4：生抽、辣椒油、蒜泥一起倒入碗调好味后浇在五花肉片上，撒上葱花即可
【皮蛋豆腐】
食材：绢豆腐、皮蛋、榨菜、香菜
调料：辣椒油、生抽、盐、麻油少许
1：皮蛋去壳切碎、榨菜切成末，香菜洗干净切碎备用
2：绢豆腐去包装倒入盘子里，用刀先竖着切八刀向两侧分开，再横着切十二刀左右
3：撒上榨菜末，淋上少许麻油，少许辣椒油，少许生抽，放少许盐，最后放上香菜末即可食用
【凉拌拌肚丝】
食材：猪肚、红椒、青椒、香葱、生姜
调料：黄酒、麻油、盐、糖、白醋
1：猪肚用盐和面粉放在一起用手揉搓半小时再用清水冲洗干净备用
2：青椒和红椒清洗干净后切成小长条备用
3：把猪肚放入锅中倒入适量清水再加少许白醋、黄酒、香葱、生姜用小火煮熟后捞出放入冷水中浸泡冲凉
4：把猪肚切成丝放入盆中加少许青红椒、麻油，盐和糖调好味拌匀即可
【椒盐富贵虾】
食材：富贵虾、香葱、生姜、青椒、红椒、洋葱
调料、椒盐、盐、胡椒粉、黄酒
1：富贵虾清洗干净后在虾的腹部开一道花刀，这样能够入味
2?香葱切段、生姜切片、青椒切小粒、红椒切小粒、洋葱切小粒备用
3：富贵虾放盆里，加适量黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片腌制片刻
4：油锅烧至八成热，倒入富贵虾炸至金黄色捞出沥干油
5：热锅倒少许油，加入青红椒粒、洋葱粒炒香，倒入富贵虾撒上适量椒盐翻炒均匀即可出锅装盘
【西蓝花炒虾仁】
食材：西蓝花、虾仁、香葱、生姜、鸡蛋
调料：油、糖、盐、胡椒粉、生粉、鸡精
1：西蓝花清洗干净切成块、香葱切段、生姜切成小片备用
2：虾仁去掉虾线洗干净沥干水分放入碗里加少许盐、胡椒粉、少许蛋清、生粉上浆备用
3：锅里倒入适量清水烧开后倒入西蓝花焯一下水后倒入冷水浸泡冲凉，然后捞出沥干水分备用
4：锅烧热倒入适量食用油，把烧至四成热放入虾仁过一下油后捞出沥干油
5：起锅烧热倒入少许油放少许生姜片、葱段煸一下倒入西蓝花和虾仁再加适量盐、糖和鸡精用大火翻炒片刻即可出锅装盘
【美极鸭下巴】
食材：鸭下巴、锡纸、荷兰芹、杨兰花、青椒、红椒、洋葱、香葱、生姜
调料：黄酒、美极鲜酱油、胡椒粉
1：青椒切成小末、红椒切成小末、洋葱切成小末备用
2：鸭下巴清洗干净，放入盆里加少许美极鲜酱油、胡椒粉、黄酒、葱段、姜片腌制半小时左右
3：热锅倒入适量的油，油温烧至八成热放入腌制好的鸭下巴炸至酱红色捞出
4：锅里倒少许油放入青红椒末、洋葱末炒香放入炸好的鸭下巴翻炒均匀即可出锅
5：用锡纸包住鸭嘴，放盘里摆好造型，再用荷兰芹、杨兰花装饰一下
【清蒸甲鱼】
食材：甲鱼、香葱、生姜
调料：盐、黄酒
1：甲鱼杀好用开水烫掉外皮然后清洗的剁成块备用，香葱切段、生姜切片备用
2：甲鱼倒入锅里加适量清水烧开后稍煮片刻，捞出放入冷水中浸泡清洗干净
3：洗干净的甲鱼放入盘中摆好造型，倒入适量清水，加少许盐、黄酒，摆上葱段、姜片放入蒸锅大火蒸半小时左右即可出锅
【葱姜花蟹】
食材：花蟹、香葱、生姜
调料：盐、胡椒粉、生粉、黄酒
1：香葱切段、生姜切小片，花蟹先开蟹壳去鳃后清洗干净，再顺着蟹脚剁成块
2：切好的花蟹在切口的部位裹上生粉，蟹盖里面有蟹黄也撒上生粉
3：起锅倒入适量油，油温烧至八成热倒入花蟹炸至蟹壳变红色捞出沥干油
4：锅烧热加少许油放葱段、姜片煸香加少许水，放入花蟹加少许胡椒粉、盐用小火焖煮五分钟后改大火勾芡收汁即可出锅了
【萝卜炖牛腩】
食材：牛腩、白萝卜、香葱、生姜、香菜、干辣椒
调料：盐、生抽、辣椒酱、黄酒、胡椒粉
1：牛腩清洗切成小块、白萝卜去皮切成菱形块、香葱切段、生姜切小片、香菜切碎备用
2：牛腩倒入锅里加适量清水，烧开后稍煮片刻捞出放入冷水中浸泡清洗干净
3：锅烧热倒少许油，放入葱段、姜片、干辣椒、辣椒酱煸炒出红油
4：牛腩放入锅里继续煸炒片刻，加少许黄酒、胡椒粉、盐、生抽和适量的清水小火焖半小时
5：牛腩焖至五成熟倒入白萝卜块，继续焖半小时左右，即可出锅装盘撒上香菜末即可
【椒盐猪手】
食材：猪脚、香葱、生姜、八角、香叶、桂皮、洋葱、红椒、青椒
调料：黄酒、胡椒粉、椒盐、老抽、盐
1：把猪脚剁成两片拔掉猪毛清洗干净，香葱打结、生姜切片、红椒切末、洋葱切末、青椒切末备用
2：猪脚放入锅中加适量清水烧开焯水后捞出用冷水浸泡清洗干净
3：锅里倒入适量油，烧热后放入香葱、姜片、八角、桂皮、香叶煸香后倒入适量的清水
4：烧开后倒入猪脚加少许黄酒、老抽、盐小火焖一小时左右捞出冷却后剁成两块
5：锅里倒入适量的油，烧至八成热，倒入猪脚炸至猪脚皮变脆捞出
6：热锅倒少许油，放入青红椒末，洋葱末煸香倒入猪脚，撒上少许椒盐翻炒均匀即可出锅装盘
【蒜蓉西兰花】
食材：西兰花、蒜瓣
调料：食用油、盐、糖、鸡精
1：西兰花切成块用清水浸泡片刻捞出沥干水分，蒜瓣剁成碎末备用
2：锅里倒入适量清水，烧开之后倒入西兰花汆烫片刻，立刻捞出放入冷水浸泡冷却后捞出沥干水分
3：锅烧热加适量食用油后放入蒜泥煸炒一下倒入西兰花加少许盐、糖、鸡精调味，最后大火翻炒片刻即可出锅装盘
【鱼头豆腐汤】
食材：花鲢鱼头、老豆腐、香葱、生姜
调料：食用油、盐、黄酒、胡椒粉
1：鱼头去鳃去鳞清洗干净沥干水分、老豆腐切成方块、香葱切成末和段，生姜切片备用
2：锅烧热倒入适量的食用油放入鱼头把鱼头两边煎上色
3：把鱼头放入砂锅中倒入适量的清水，再加少许胡椒粉、黄酒、葱段、姜片，盖上盖子小火焖半小时
4：最后再放入老豆腐继续炖半小时左右，等鱼汤变白，加少许盐调味即可食用
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