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豇豆直接炒或者焯水再炒?都不对,这样才好吃,清脆软嫩越嚼越香

豇豆直接炒或者焯水再炒?都不对,这样才好吃,清脆软嫩,越嚼越香。

豇豆直接炒或者焯水再炒?都不对,这样才好吃,清脆软嫩越嚼越香

夏天到了,我家菜园里的茄子,青椒,西红柿,豇豆,冬瓜,丝瓜等蔬菜全部成熟了,而且结果非常多,我们自己总也吃不完,经常会送给亲戚朋友吃,还有邻居要吃的,让他们自己来采摘。尤其是豇豆,细细的藤蔓上,挂满了果实,丝丝缕缕,有的刚长成,还非常鲜嫩,有的已经结出饱满的籽,我个人喜欢吃饱满的豇豆,特别是里面的豇豆籽很好吃,不知道大家是不是也和我一样呢?

豇豆直接炒或者焯水再炒?都不对,这样才好吃,清脆软嫩越嚼越香

豇豆又名豆角、长豇豆,我们这里叫它长豆,不知道你们叫它什么?豇豆中含有很多对人体有帮助的蛋白质,而且这些蛋白质都非常容易消化,其中还含有适量的碳水化合物,以及人体所必需的多种维生素,经常吃些豇豆,对我们很有帮助,能够让我们及时补充营养,具有补肾、消食、缓解便秘、降血糖等功效。

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豇豆可以做成很多美食,它可以凉拌,清炒,或者做成小饼都很美味,平时大家做得最多的,应该是清炒了,做清炒豇豆时,有人直接炒,有人焯水后再炒,都不对,豇豆要油炸才好吃,清脆软嫩,越嚼越香。今天,我就摘一把豇豆,做一道炸豇豆吃,撒上调料拌一拌,香嫩可口,分享给大家。

豇豆直接炒或者焯水再炒?都不对,这样才好吃,清脆软嫩越嚼越香

菜名:【炸豇豆】

主要食材:豇豆一把。

调味料:食用油1碗,食盐半勺,椒盐粉1勺,大蒜2瓣,香葱1把,小米辣1个。

操作时长:10分钟左右。:

操作步骤:

第一步 豇豆洗净切段。一把豇豆,用流动水清洗干净,因为自己种的不打农药,所以有虫眼,要一根根切段,有虫眼的不要。然后控干水分,放入碗中。

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第二步 油炸。锅中加入一碗食用油,油温6成热后,倒入控干水分的豇豆油炸,期间用漏勺不停翻炒,让其受热均匀。

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第三步 捞出。炸至豇豆变软,表皮微微起泡,就可以关火,控油捞出了。

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第四步 加入调料。接着,把多余的食用油倒出来,留少许底油,加入葱蒜末爆香,然后再加入食盐半勺,椒盐粉1勺,小米辣一起翻炒均匀。

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第五步 出锅。炒匀后,就可以关火出锅了,这样做的豇豆,软糯鲜香,微微带点辣,越吃越有味。

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第六步 成品图。菜园里的豇豆熟了,摘一把做道炸豇豆,撒上调料拌一拌,香嫩可口。

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----《温馨小提示》----

1 豇豆不要和醋同食。豇豆富含胡萝卜素,而醋中的酸可能会破坏胡萝卜素的结构,使人体无法吸收胡萝卜素,导致营养丢失。因此,豇豆和醋不能搭配同食。

2 气滞便结者不宜吃豇豆。因为气滞便结者往往肝消化有问题,吃豇豆会导致肺热,肝气郁结夹湿热,造成便结,所以这类人群不适宜吃豇豆,如果食用豇豆有可能会加重病情。

3 炸豇豆时,不宜时间过长,以免造成营养损失。

炸豇豆怎么做最好吃,大家还有什么好的方法推荐?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用的点个赞,欢迎转发让更多的人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。

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