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导语：别看山西和山东只差一个字，特色美食可不一样，东西美食吃起来
说起山东，大家都不陌生，孔子的故乡，有众多的风景名胜和美食小吃等着大家来游览来品尝。和山东只差一个字的就是山西了，山西的煤矿很出名，还有特色小吃，像陕西刀削面在山东很多城市就有很多店，我和朋友都很喜欢吃，口感劲道爽滑，每次一大碗连汤都不剩。山西的醋还很出名，这是大家有目共睹的。
其实山东和山西都有自己的特色，不管是饮食还是文化方面，今天就分别给大家分享两个省的特色小吃各一种，一定要好好学呀，学会了有机会来到我们山东或者去到山西，亲自品尝一下。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">山西剔尖面</h1>
看名字应该能猜出来，里面有个剔字，就知道这个面的形状有点尖尖的，是山西省晋中市的一道特色经典面食。最简单的说法就是用筷子做出来的面条，所以叫剔尖面。在山西有很多剔尖面的高手，他们做出来的面中间圆两头很尖，吃起来口感劲道爽滑，有利于消化，再配上自己特制的卤子，一碗面没几口就下肚了，香甜可口不油腻。
做剔尖面有很多的技巧和方法，首先是和面，和面的话要注意稠稀的程度，不能太硬，否则剔不出很尖很细的面。如果个人在家做剔尖面的话，就用咱蒸馒头的面粉就行。温水和面粉一定的比例配好，揉成面团，和好面以后，放在一边醒发2小时，虽然不加酵母，也要有醒发这个环节。
面团醒发好了，拿出干净的筷子，剔好面，等锅里烧开水，将面下锅开始煮，煮好的面，捞碗中，将做好的卤子舀一勺浇在面上面，搅拌一下，就可以吃了。
一碗非常好吃的剔尖面，在山西那边是特别有讲究的，除了面要好，再就是卤子，制作卤子是一门学问，在这里详细给大家说一下：
第一步就是煮五花肉，二分肥八分瘦的就行，五花肉放入开水中煮熟，加入八角大料和花椒等，煮熟朱兰以后，晾凉切成薄片。
汤汁的做法，里面需要有很多种食材，营养均衡又要丰富，像香菇、豆干、鸡蛋、木耳等，融合了8种以上的蔬菜等，不仅享受到了面的味道，蔬菜中的营养也被身体吸收。
将以上的食材放入锅中，大火煮开，加入生抽食盐和水淀粉勾芡一下，最后淋入2个鸡蛋液，鸡蛋熟了，就可以关火了。
如果是更好吃的话，准备一把韭菜，在锅中炝锅，会更香，韭菜本来就可以当佐料来炒菜，炒好的韭菜放入面中，这碗剔尖面才是最好吃的面。大家可以参考一下。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">山东四喜鸭子</h1>
山东不仅有四喜丸子，还有四喜鸭子，我也是第一次听说，以前也没有吃过。四喜鸭子是山东民间用来做宴席的一道名菜，属于鲁菜。这道菜在山东的很多城市都特别出名，基本上农村有婚嫁的家庭都会有这道硬菜。尤其是沿海地区最为常见。
做法：准备一只鸭子，将鸭子一劈两半，还要准备一大块带皮的五花肉。切成正方形的小块就可以了。
将切好的猪肉块和鸭子一起在盆中腌制20分钟，加入料酒和生抽以及冰糖。腌制好了以后，锅中烧热油，将肉一起放入锅中开始炸至出油，捞出来沥干油分。
在砂锅中将其余的内脏放入里面，另外摆上八角大料等，大火煮开，转小火慢炖至半天，直到软烂。煮熟了以后捞出来。接着准备一个大盘子，深一点的最好，将炖烂的鸭子放在里面，猪肉摆放在周围，汤汁勾芡一下，淋在鸭子上面，色泽诱人，金光闪闪，一道四喜鸭子就出锅了。
不管是山东还是山西，这两道名吃都值得大家品尝，周末做起来吧。