天转凉，早餐就好这一口，特省事儿，好吃营养，热乎乎下肚超满足
中秋节已过，明天开始进入秋分节气，秋分后北方进入深秋时节天气明显转凉，早晚都要穿外套了，大家要注意添衣保暖，注意别着凉感冒了。
天凉了，早餐就得吃得热乎乎的才舒服，最近一个人吃饭，家里准备了一些挂面，还包了点饺子、馄饨啥的，早餐的话通常都是这几样轮换着来，而我最爱的就是这碗馄饨面，再来杯米糊、两个猕猴桃、1个鸡蛋就是一顿营养早餐了。
馄饨面顾名思义，就是把馄饨和面条一起来煮，喜欢吃这个，始于我曾经在广东工作过几年，第一次吃广东的云吞面我就特别喜欢，云吞爽滑弹牙，面条顺滑爽口，汤则又鲜又香，热乎乎一碗下肚超满足。
据说云吞面的面、云吞、汤都非常讲究，单单这个汤每家店都有自己的秘制配方，大抵是将大地鱼煎至两面金黄，再加上猪棒骨、猪皮、鸡、鲜虾等食材，经过小火慢慢熬煮而成，汤清而清甜鲜美，这也是广式云吞面的灵魂所在。
作为北方人的我，回家后很难再吃到那么正宗的云吞面了，自己在家做肯定是要简单得多，通常用自制的馄饨、挂面一起煮，再用盐、白糖、生抽、陈醋、香油简单调个汤底，到也吃得舒坦。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="7">【馄饨面】</h1>
所用食材：细挂面，韭菜猪馄饨，油菜
所用调料：盐，白糖，生抽，陈醋，香油，葱
制作步骤：
1、几样基本食材准备好，馄饨是用韭菜、猪肉、扇贝丁、虾仁调馅自己包的，一次多包点放冰箱冷冻，随吃随煮做早餐非常方便，搭配的青菜除了油菜用菠菜也不错。
2、在准备盛馄饨面的大碗中，加盐1小勺、白糖1/2小勺、生抽和陈醋各1汤匙，有猪油的可再来勺猪油，味道会更香。
3、煮锅加适量清水，放入馄饨、面条开始煮，中间点1次冷水，煮至面条、馄饨都漂浮在水面，明显胀大熟透连汤捞出盛在大碗中。
4、最后再将油菜入锅烫熟，放在面条旁边，增加绿色蔬菜的营养，补充维生素。
最后撒上一些葱花、滴几滴香油，一碗美味又营养的馄饨面就煮好了，看着是不是清爽又美味？真的很好吃哦！
我搭配的米糊是南瓜、大米加清水打的南瓜米糊，秋天南瓜大量上市，正是吃南瓜的最佳季节，黄澄澄颜色看着都让人心生喜欢，营养价值自是不用说了，制作起来也很简单，南瓜去皮切小块，大米淘洗干净，都放入破壁机中加点清水，20分钟就搞定。
搭配的水果是猕猴桃，我最近在网上买了一箱红心猕猴桃，来自于善品公社，大家都知道，猕猴桃含有丰富的维C，有“维C之王”的称呼，而红心猕猴桃的维生素含量，比普通的猕猴桃还要高，每100克含维C高达120~400毫克，每天食用一个猕猴桃就能满足人体维C的要求。
早餐为了增加蛋白质，我还煮了个鸡蛋，鸡蛋是物美价廉的营养品，能给人体提供优质的蛋白质，富含卵磷脂、卵黄素、DHA等，能改善记忆力，对身体健康很有利。
这就是我一人食的早餐了，虽然简单，但是蛋白质、维生素、碳水都有营养齐全，做好后还拍了照发朋友圈，没想到火了，引起大家纷纷议论，网友说：“精致美好的早餐，很适合秋天！”嗯，一个人也要好好吃饭哦！
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