吃过水煮海螺，再来吃个爆炒海螺片
By 雨姗小主
<h2>用料</h2>
海螺 8个
莴笋 1小根
青椒 2个
红椒 1个
木耳 适量
生姜 4片
大蒜头 3瓣
葱 3根
食用油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
生粉 少许
<h2>做法步骤</h2>
1、莴笋切菱形片，撒点盐腌一下备用
2、青红椒切小块备用
3、木耳泡发清洗干净备用
4、大海螺敲碎，取头上的大肉
5、海螺肉用面粉洗去粘液和黑膜，我洗了两遍
6、这是清洗干净的螺肉
7、螺肉片成薄片，刀要锋利才片的好，刚开始片不好，片到后面有点上手了
8、再把片好的海螺肉清洗一下
9、锅中烧水，水开下海螺肉焯水
10、海螺肉下水搅散捞出，时间不要长，不然肉会老
11、热锅倒油，油热放入姜蒜和青红辣椒爆炒
12、青红辣椒爆香，放入挤干水分的莴笋片和木耳爆炒
13、莴笋炒出香味倒入海螺肉爆炒，并放入料酒、生抽、蚝油、盐调味
14、翻炒均匀撒上葱段，用生粉兑点水，葱段炒软勾芡出锅
15、鲜香美味
<h2>小贴士</h2>
敲海螺的时候，可以装在袋子里敲，这样壳不会乱蹦，敲完也方便收集
<h2>海螺的营养功效</h2>
味甘；性凉；归肝经。清热明目；主目痛、心腹热痛。
1.明目
海螺具有清热明目、利膈益胃的功效。
2.清肺
海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。
3.醒酒
螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。
<h2>海螺的饮食禁忌</h2>
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
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