马来西亚的美食种类众多，除了大家熟悉的传统三大种族美食以外，在马来西亚的巴刹、夜市、路边等地方还隐藏着许多深受马来西亚人喜爱的人气小吃。因此，马来西亚也是许多海外游客们眼中的“美食天堂”。
马来西亚美食图
说起马来西亚人气小吃——炸香蕉糕、曼煎糕（Apam balik）、罗惹（Rojak）、炸鱼饼（Keropok Lekor）、咖喱角（Curry Puff）、薄饼（Popiah）、各式各样的的传统糕点等等，种类之多让人眼花缭乱。
曼煎糕“花生饼”(图源：Vkeong)
Keropok Lekor (图源：Kuali)
只要到巴刹、夜市、小贩中心、路边摊等地方就可以买到价格亲民又好吃的传统马来西亚小吃。几十年来，这些平民小吃早已成了马来西亚的传统美食小吃，也是许多到访马来西亚的游客们必吃的美食小吃！每吃一口都能感受到一种淳朴的满足感。
路边花生饼小摊 (图源：Vkeong)
今天我们就一起去看看马来西亚的人气小吃代表之一——“Pisang Goreng“（炸香蕉糕）！
(图源：The Smart Local)
Pisang Goreng（炸香蕉糕，在马来语里“Pisang”是“香蕉”的意思，“Goreng”则是”炸“的动词，结合起来就是Pisang Goreng），是马来西亚最著名也是最受欢迎的路边小吃。但是，要注意的是，在点餐的时候，记得说“Pisang Goreng”（名词），而不是“Goreng Pisang”（动词）。因为，Goreng Pisang是马来语动词——“炸+香蕉”的意思。
(图源：The Travellist)
由于价格亲民，加上无论是路边的摊位，流动餐车、小贩中心或传统咖啡店（Kopitiam）都可以找到卖炸香蕉的摊位。因此，炸香蕉糕也成了许多人的下午茶点心。
(图源：Penang Foodie)
炸香蕉糕的做法很简单，一定要使用新鲜的香蕉，一般使用口感较硬、甜度高的香蕉，把剥好皮的香蕉裹上一层面糊后，再放进热油里炸的金黄色后就好了。炸的酥脆的香蕉外脆里嫩，第一口咬下去是香脆外皮，再加上香蕉自身甜糯的果肉，虽然热量非常高，但是让人吃了一个就停不下来了。
(图源：Shutter Stock)
香蕉是炸香蕉最主要的材料，但并不是所有品种的香蕉都适合用来炸香蕉糕。因为不同品种的香蕉有不同的特点，炸出来的效果可能会变得有点湿或是太甜，最好也不要使用熟透的香蕉。以下是几种比较适合用来炸香蕉的品种：
Pisang Raja（香蕉王）
香蕉王的果肉质地偏硬且香甜可口。这品种的蕉主要出口到国外，因此不容易买到，即使有的话也比其它品种的香蕉更贵。
(图源：Shopify)
Pisang Tanduk
如果看到一根香蕉又长又有点弯曲，看起来有点像犀牛角的香蕉，那就是——Pisang Tanduk。这品种的香蕉皮很厚，熟成以后会由绿变黄，是较大和价格昂贵的香蕉品种。
(图源：Bacaterus)
Pisang Abu
Pisang Abu在马来西亚一些地区也被称为“Pisang Nipah”或 “Pisang Sabah“。由于其价格便宜，容易买到，而且味道香甜，所以它也是香蕉摊位最受欢迎和最常见的油炸香蕉品种。
(图源：Free Malaysia Today)
Pisang Nangka
Pisang Nangka（菠萝蜜香蕉）炸透后熟后闻起来像菠萝蜜，因而得此名。和其它香蕉品种不一样，它的果皮总是绿色的，即使是成熟后它的果皮也还是绿色的。Pisang Nangka的味道偏酸甜，如果不喜欢太甜的香蕉的话，那么可以试试看Pisang Nanka。
(图源：Delishably)
Pisang Awak
Pisang Awak吃起来味道稍有点苦涩味，由于它的价格便宜，因此很多摊贩都会用来炸香蕉糕。其实，Pisang awak是以其叶子而不是果实而受关注，它的叶子芳香，柔软有韧劲，适合一些需要用到香蕉叶的美食。
接下来我们就一起看看人气高的炸香蕉吧~
(图源：Vietravel)
PSL炸香蕉（太平，霹雳州）
在太平市，只要一问哪家的炸香蕉好吃？大家都一定会推荐这一家已有30多年历史的炸香蕉专卖店——PSL炸香蕉！
(图源：Open City)
从最早在马路边摆着小摊，到现在发展到在自家的独立门店里售卖炸香蕉，并成为太平著名的美食代表。除了招牌的炸香蕉，还有炸年糕、炸薄饼（Popiah）、炸豆沙饼、咖喱角等传统人气小吃。这里的炸香蕉炸的外酥里嫩，吃起来既酥脆爽口又软绵，令人赞不绝口。
(图源：Rojaklah)
他们的炸香蕉有香蕉王（当地俗称“红蕉”），和常见的Pisang Abu，还有其它品种的香蕉。想吃到红蕉，必须运气好，因为不是每一天都有红蕉，就算有的话，很快就被熟客给预定了。
Mr. Chiam’s Pisang Goreng（十五碑炸香蕉，吉隆坡）
位于吉隆坡十五碑（Brickfields）小印度中环美食中心前面的Mr. Chiam Pisang Goreng是这地区众多经久不衰的路边美食小吃之一，是吉隆坡地区最著名的老字号小吃摊。
每到午餐时间，都会有许多食客等待在摊位周围等待新鲜出炉的炸香蕉。
(图源：Life Styling)
这个简陋的小摊只卖4样小吃——炸香蕉、炸年糕、芝麻球和咖喱角（Curry Puff）。
(图源：IN Malaysia Asia)
这里所有的食品都是现做现卖的，再加上老板使用的是优质的“香蕉王“（Pisang Raja）来炸香蕉，又大又甜，酥脆的外皮一口咬下，里边软绵绵的果肉入口即化，令人吃了就停不下来！因此，每次只要一炸好出锅立刻就卖完了。
(图源：Butter Kicap)
SS2炸香蕉（Petaling Jaya, 雪兰莪州）
在八打灵（Petaling Jaya）SS2（八打灵主要的住宅区）的Nasi Kandar Pelita前的大树下每天都停着一辆卖炸香蕉的餐车，当地人都称之为“SS2 炸香蕉”（SS2 Pisang Goreng）。
(图源：Taufulou)
这家炸香蕉餐车在这地区非常著名，可说是无人不晓！这里的小吃种类很多，有招牌的炸香蕉、炸年糕、除此以外，还有多种传统人气小吃，如：咖喱角、炸鱼丸串、炸芋头、炸木薯糕等等。
(图源：Timeout)
因此，每天都可以见到餐车前挤满了许多吃货们，就为了买刚炸好的小吃点心！
Azmi Pisang Goreng（Shah Alam， 雪兰莪州）
居住在雪兰莪州莎阿南（Shah Alam）的朋友若想吃炸香蕉, 那就一定就会到位于Shah Alam KTM火车站附近的Azmi炸香蕉档口！
(图源：8 Guava)
这里选用的香蕉品种虽然比较小, 但吃起来非常香和甜！这里卖的炸香蕉价廉物美，5个只卖马币1令吉，因此深受当地人的欢迎，经常都能见到排队买炸香蕉的人龙！