Via/译：陈留
心情不错地开着摩托车、汽车行驶时，口中飞进了一只椿象，哎呀！！！！曾经这样“吃过椿象”的人可以安心了（咦？）。为什么世界上会有“生吃椿象”这样的饮食文化呢。莫急，听我慢慢讲。
从古至今东西方有1900余种被称作“食用昆虫”的，能吃的昆虫。这其中像椿象这种虫子会让人感到特别惊讶并且会忍不住想“真的能吃吗！？”
椿象有另一个家喻户晓的不光彩的名字——“臭虫”。其为对抗敌人放出的防御性气味其惹厌程度仅次于蟑螂。不过稍作变通的话这种味道也能摇身一变成为调味料。
■椿象臭味为世界饮食文化做出了贡献
在老挝，会将椿象和香辣佐料一起碾碎制成叫做“cheo”的调味料，而墨西哥据说会把椿象作为调料夹在墨西哥饼里生吃。另外，不止生吃，晒干和烧烤，炒着也能吃，所以即使发现蔬菜叶上有椿象，就这么吃下去也是不会有问题的。
……虽然说得很漂亮，实际上笔者没有体验过“生吃椿象”。稍煮一下吃会有一种青苹果的香味，生吃会怎样呢？
问及食用昆虫科学研究会的吉田诚先生这个问题的时候，他说自己曾在泰国市场上吃过。
■听听生吃过椿象的人的体验分享
据吉田先生说，在位于泰国和老挝的边境线上的黎府市场上会出售食用的活椿象。
店家从竹筒中取出缘椿时，吉田先生被吓了一跳。“这个能吃吗？”，店家听后把虫子细长的身体“啪咔”对折后递了过来。
哎、哎、这、这个要生吃吗？
……虽然有一瞬间的退缩，不过似乎没法拒绝的样子，只得张大嘴巴缓缓的放进嘴里，然后噗嗤一口咬下！于是……
“满口清爽的香味！这样想的时候，舌头上传来一种麻酥酥的感觉。”（吉田先生）
“确实是接近青苹果的香味或者是一种吃软糖的感觉（笑）”（吉田先生）
然而，缘椿与在日本经常能够见到的扁圆的五角形椿象不同。而且缘椿中根据种类，也会分有清爽味道的和难闻味道的，不能一概说“椿象是青苹果香味”。
■身体本能用于排斥椿象的刺激口感
顺便一说舌头的酥麻感是自己身体对于拒绝“生吃椿象”的一种反应。
椿象的气味含有一种（甲醛类）刺激成分，接触时易引起轻度皮肤炎和色素沉着。笔者对刺激物的抵抗力较弱（精神类刺激是另一回事），除非是极温和的吃法否则很难接受食用昆虫。
但是食物和身体的相性根据个人的身体情况和体质有所差异，如果是超级喜欢灯笼椒带来的舌头发麻的感觉、或者对芥末等刺激味道无法自拔的人，可能会觉得活椿象的味道很美味。
野中健一在《能吃的生物：世界民族和饮食文化48》（丸善出版）中称，人们用“Q”来形容椿象味道的强烈程度，例如他们会经常说“啊，这个椿象味道过于Q了”“Q得真是绝了”之类的。
喜欢刺激性的味道，并且不讨厌银鱼和乌贼生鱼片的人，可以尝试一下来感受生吃椿象的刺激口感，然后欢迎分享你自己的美食家极意“Q心得”。
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