现在都崇尚素食主义，尤其是那些大城市中的人。吃腻了大鱼大肉，身体也开始走样，一边提倡者素食，一边加入到健身行业。但是简单的白菜萝卜肯定不行，营养跟不上而且还不会有食欲。又因为忙碌的工作，连买菜时间都没有，回到家中发现冰箱里只剩下简单的鸡蛋、辣椒、西红柿等蔬菜（肉制品）一般不宜长期保持，遇到这样的情况怎么样办呢？
不要急，今天跟大家说的就是无肉吃得欢的一道家常菜——双椒炒豆腐皮，简简单单十分钟就能够烹饪出美味佳肴，赶紧学起来吧！有了这道菜，你还会无肉不欢吗？十分钟烹饪时间，简单又美味！
1、双椒炒豆腐皮
豆制品是豆浆煮沸之后形成的一层豆膜，经过晾晒之后制作成豆腐皮，它含有丰富的蛋白质，营养价值非常高，常吃还能有效防止血管硬化、心血管等各种疾病。
小编提示：如果豆腐皮颜色发白，那么很有可能添加了化学剂，不建议购买；优质的豆腐皮略带微黄，表面光滑。
那么双椒炒豆腐皮怎么做呢？
1、先用温水把豆腐皮泡软；
2、备好香葱、姜、蒜；
3、先用油锅爆香葱姜蒜等辅材，然后把切好的豆腐皮、青红辣椒翻炒，然后再根据家人口味加入盐、蚝油、生抽等各种辅料。
这道无肉家常菜制作非常简单，一般10分钟左右就能够完成（当然浸泡豆皮需要提前准备），最关键的是这道菜完全不需要考验厨艺，只需要安装基本的流程都能够烹饪成功。
再来看看这道菜的所需要的食材：
豆腐皮两张，青椒两个，红椒一个，葱姜蒜适量，干辣椒3根，生抽一匙，蚝油一匙 ，鸡精少许、白糖少许，水淀粉适量。
上面的流程如果大家没看清楚具体细节，那么接着往下看吧，小编给大家详细说道说道：
1、温水浸泡豆腐皮
把干豆腐皮用温水浸泡，然后再切成小片，如果购买回来的豆腐皮是软的，那么就不需要浸泡可以直接切成块。
2、备好辅料
一般炒菜都会备好一些香葱、姜、蒜末等，这里处理这三种外还需要备好青红辣椒，同样切成小块。如果喜欢吃辣的话，还可以切一些干辣椒。
3、豆腐皮过水
在炒菜之前，我们要先把豆腐皮放入沸水中氽烫一下，然后再捞出来备用。
4、爆香葱花、姜、蒜末
在热锅中加入少许的油，把准备好的香葱、姜、蒜末放入锅中爆香。开始要准备大火，放入食材之后再把火调小，以免出现炒焦的情况。
5、辅料爆香之后，我们就可以把主食——豆腐皮放入其中翻炒，然后再加入备好的青红辣椒，在准备起锅前再加入生抽、蚝油、白糖、盐等，这样一道香喷喷的素食佳肴就烹饪完成了。
小编提示：豆腐皮最好要先用水焯一下，一来可以去除腥味，二来又能进一步软化干豆皮。
怎么样？没有肉也能够引发食欲的菜你喜欢吗？如果想品尝到，最好的办法是自己学一下哦，非常简单的5个步骤，手把手教你烹饪美味佳肴。