晋江市，雅称刺桐、瑞桐、泉安。为中国福建省下辖县级市，由泉州地级市代管。是闽南金三角的核心，与台湾一水之隔，素有“泉南佛国”、“海滨邹鲁“的美誉。同时它融合了中原文化、海洋文化、闽南文化等多种文化。而在晋江，这里有各种各样的美食，总有一款能抓你的胃，满足你的味蕾！
1. 咸饭+牛肉羹的主食黄金搭档
要说晋江美食，咸饭牛肉羹绝对是不能忽略的存在。它存在于大街小巷中，四处可见的招牌，足以说明这两者在晋江人心中的地位。
咸饭，是米饭的一种煮法，种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。传统的晋江咸饭由大米、酱油、盐巴、胡萝卜、咸巴拉鱼、三层肉、小虾米、红葱油等食材制作而成的一道主食。吃起来软糯适中，咸香可口，每个晋江人的回忆中总是会飘着一碗咸饭的香气。
而说到咸饭，一碗热腾腾的牛肉羹则是必不可少的黄金搭档。牛肉羹中的牛肉入口爽滑细嫩，羹里纤细的姜丝混合着牛肉的香味，鲜美可口。品尝时唇齿留香，搭配一口咸香可口的咸饭，温暖的味道瞬间融化你的心头。
可以说咸饭+牛肉羹就是晋江主食中的最佳“CP”。
牛肉羹+咸饭
2. 土笋冻
闽南好多地方有土笋冻，泉州、厦门皆有，但在晋江小吃里却是最受推崇，大街小巷能买到，酒店里也能吃到。
但是就如榴莲，臭豆腐一样，喜欢吃的人对它趋之若鹜，而不喜欢或者说看到它觉得有点“恶心”敬而远之的也大有人在。为什么会这样呢？
这是因为土笋冻的主要原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫。身长二、三寸，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜，即为土笋冻。在吃土笋冻时佐以酱油、永春陈醋、蒜蓉，当真美味。
土笋冻
3. 拳头拇
拳头拇同样是深受晋江人喜爱的一种当地美食，其中又以深沪拳头拇最为知名和美味。为什么会有这么一个奇怪的名称呢？拳头拇又是什么呢？
其实它最初的名字应该是"筋头母"，由于它不似丸子那般浑圆平整，看起来像拳头，而"筋头母"的闽南语发音近似"拳头母"，于是不知从何时起，它便改名成为"拳头拇"，流传下来。制作拳头拇前，要将瘦肉以木槌捣成泥，和清粉，佐以碎蒜头，加精盐，揉搓成团，而后用手掌攥成拳头拇状，下至大骨汤里煮熟即可。
拳头拇既可以做汤喝，也可以煮熟后蘸点香辣酱和醋后直接放入口中，感受着它的筋道，混合酱醋的独有味道，让人忍不住要多吃几块。
拳头拇
4. 蚵仔煎
蚵仔煎，又叫海蛎煎，是闽南出名的特色小吃。晋江的蚵仔煎鲜香细腻、美味可口，在各大餐馆中，蚵仔煎可是少不了的一道佐餐菜。
做蚵仔煎，配料并不多，番薯粉、大蒜或韭菜、卷心菜，至多再打个鸡蛋或者弄点瘦肉。蚵仔煎要好吃，就得多翻、快炒、快熟。起锅后配上甜辣酱、芫荽等调味，吃起来香酥不油腻。
蚵仔煎
晋江美食实在是太多太多，除了上面介绍的，还有炸醋肉，菜粿，姜母鸭，鸡卷，捆蹄，润饼菜，花生仁汤，面线糊，上元丸，马鲛羹，肉粽等等。
炸醋肉
菜粿
安海捆蹄
可以说晋江在经济上是低调的“闽南一哥”，在美食上，也不遑多让。欢迎大家到晋江品尝美食。
好了，这次给大家说说晋江美食的事，那么在你心中，你觉得哪道晋江美食最能打动你？哪款晋江美食最能满足你？欢迎到评论区留言告诉我，也欢迎大家关注和转发。#晋江#