【用料】大生翅450克,净蟹肉150克,味精10克,姜片2件、葱条2
条、绍酒15克,熟火腿丝25克,银针(绿豆芽掉两头)150克,精盐25克,猪油50克。
【做法】
(1)将大生翅滚过,猛火烧锅落油,加入姜片、葱条。绍酒,加入
5、盐,滚约2分钟。去掉姜、葱,放人大生翅煨透,倒在翅壳里,吸干翅
附着的水分,放人翅窝里。跟着将蟹肉蒸熟,放在翅窝中间。
(2)猛火烧锅落油,放入银针,加盐、味精,煸至刚熟,加尾油分盛两小
碟,面上放火腿丝。
(3)猛火烧锅落油,加入上汤、味精、盐,滚时端离火位,轻轻淋在窝里便成。
【功效】此汤有滋阴润肤养血之功。适用于血虚气弱而致的面色苍白,
贫血,消瘦,体弱,心慌怔忡。
【说明】(1)感冒时或胸闷,药黄腻者不宜应用。
2)大生翅、蟹肉性味成平,能滋阴降火,补肾养颜。