眼观整个市场，物价是越来越高了，菜价都赶上肉价了，但咱也不能光吃菜或者肉，总要保持营养均衡，所以今天的菜就是菜和肉营养搭配。
今天小夕用几颗上海青跟大家分享一个好吃的，这个做法非常的独特，而且做出来的菜颜值特别的高，比任何大鱼大肉吃起来还要好吃，咱们一起开始做吧！
准备7颗上海青，把菜放到菜板上，然后把菜根切下来，但是在切的时候菜根留3公分左右长，不要留的太长，也不要留的太短，把菜根都给切成像一朵花就可以了；
全部切好以后放入水池中，再开流动的清水冲洗几遍，菜根里面有很多的泥和沙子，我们必须用流动的清水把菜根冲洗干净，只有把菜根给它冲洗干净了，吃起来才干净卫生，吃的时候也放心；
洗干净菜根以后，再把菜叶放到水中，再开流动的清水把青菜叶也清洗干净，清洗干净以后把菜叶捞出来放入菜篮子中控水备用。
再准备半根胡萝卜，去皮以后先切成薄薄的厚片，胡萝卜片可以稍微切的厚一点， 切好以后再把片切成细丝，丝切好以后再给它切成末，末可以切得稍微碎一点点 ，全部切好以后放进碗中备用。
再准备一块小小的瘦肉放到菜板上，准备里脊肉最适合，先把肉切成小块，小块切好以后再剁成肉末，肉末做好以后放进碗中备用。
再准备3颗小米辣，辣椒蒂切掉，然后再把辣椒切成辣椒圈，辣椒切好以后放进碗中备用；
再准备一个拉蒜器，趁它不注意放进去几粒大蒜，盖上盖子以后拉几下，把大蒜拉成蒜末后放在一边备用；
准备一把小葱，葱白和葱叶分开，只要葱白的部分，把葱白切成葱花，葱花切好以后放进碗中备用。
准备一口锅，锅中加入一大勺清水，开大火烧把锅中的水烧开，水开以后在锅中加入一勺食盐增加底味，然后再倒入一点点菜籽油，这样会让焯过水的青菜会特别的绿，颜色看起来会特别的漂亮；
先把菜根焯一下水（记住：菜根和菜叶千万不要一起放，如果一起放的话，菜根还没焯好水，菜叶就已经烂掉了），菜根焯水的时间也不用太长，水开以后煮个2到3分钟就可以了，然后捞出来控水备用；
然后再把菜叶放进锅中，把菜叶也焯一下水，菜叶焯水的时间稍微要短一点点，水开以后煮个30秒钟左右就可以了，焯好水后把菜叶给它捞出来控水备用；
准备一个碗，先把菜叶平铺在碗底，菜叶铺好以后再把菜根围成一个圆圈，都摆到碗底备用。
把锅烧热，烧至冒烟加入一点点底油，把肉末下进锅中，先把肉末煸炒一下，炒干肉末中的水分并且把肉末炒香，炒香以后下入蒜末 、红椒，再开小火翻炒均匀，把蒜末炒香并且炒出辣椒中的辣味；
翻炒均匀以后再倒入胡萝卜碎，再次翻炒几下，翻炒均匀以后在锅中再倒入适量的清水。
下一步就开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡精，再倒入适量的五香粉，再倒入大概半勺生抽、酱油，再来一点点老抽上色，大概一汤匙的蚝油，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀以后开大火煮开，煮开后再煮2分钟，然后再淋入一勺生粉水，把汤汁收一下，再把葱花倒进锅中搅动几下，然后就可以关火。
现在把炒好的料汁均匀的淋到碗中，美味即成，一个非常好吃的上海青就做好了，做法非常的简单，这样做的菜颜色非常的漂亮，翠绿翠绿的，一看都有食欲；
在逢年过节的时候做上这么一盘菜，好吃又好看，而且寓意特别好，叫花开富贵。
大家是不是也喜欢这道菜呢？欢迎大家下方留言，咱们一起讨论。