插一句，昨晚写文写一半，居然停电了。。。我天，都2020年了，居然还会停电。热懵到凌晨1点多才来电，差点晕过去。所以，昨天的天窗属于不可抗力~吧？
最近，杨梅见得太多了。哪哪都有，今年日期的错乱，让我忘了东魁还是乌梅的先后。自从在工作室泡了一壶杨梅酒，我就不怎么想尝杨梅的味道。原因你懂的。
在菜市场看到了10元3斤的桃儿，看着脆脆的，和小时候邻居家树上偷摘的差不多。果断来了3斤，软的自己啃，硬的安排做掉。
虽然网红长沙的冬瓜山有很网红的紫苏桃子姜，但我并不是那么的感冒。一直都认为桃子最好的状态就是现摘现吃和桃子皮，至于偶尔撒把糖蒸了的做法，也可，但现在很少有人那样吃了。
在老家，房前屋后总会有那么几棵桃李树，桃树的品种不是很好，也没有嫁接杂交，都是传统的毛桃。但难不倒辛勤的劳动人民，一番调制暴晒，做成的桃子皮是小时候最好的零嘴。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">紫苏桃子杨梅姜</h1>
Chef：荞麦
主材：桃、杨梅
辅材：紫苏、冰糖、姜、砂糖、话梅、盐、米醋
烹饪时间：25分钟（不包含冷藏的时间）
Step1
切片取下
Step2
尽量切薄，便于入味腌渍
Step3
一勺盐
Step4
抓匀
Step5
腌制20分钟
Step7
姜去皮切薄片
Step8
紫苏洗净拧干水，切丝
Step9
挤出腌渍后桃片里的水分
Step10
桃片、姜、紫苏
Step11
话梅、砂糖
Step12
冰糖
Step13
拌匀
Step14
杨梅
Step15
开始装瓶
Step16
稍稍留点空间
Step17
加入米醋（约2汤匙）
Step18
盖上盖子，冷藏24小时
抱着试试看的心态，我尝了一口桃子，味道还不错。酸酸甜甜的，还保留着桃儿的脆爽口感。在暑气逼人的夏天，带着丝丝凉气的桃儿，实在是太解暑了。
制作方法真是简单到爆，至于材料的配比，建议大家可以根据自己的喜好试着来。比如我就不喜欢太酸，所以米醋和话梅我就会适量减少。再比如，我还蛮喜欢吃软一点的桃子，但腌渍起来，大家貌似都喜欢吃脆的。
— — End — —
文案：土豆 摄影：土豆