广州终于有了点秋天的气息
天气凉爽 但已经开始干燥
这几天有没有觉得
鼻子和喉咙都不舒服
口干舌燥的
在这个需要进补的季节
幸好我们广东有独家防秋燥的大法
阿妈靓汤
天河君特意整理了滋补汤水的秘方
包你一周不重样~
四季椰子鸡汤
材料
椰子1个、清远鸡半只、黄芪20克、红枣8颗、枸杞10克、姜4片
做法
1、市场挑选的老椰子，个头大，绒毛金黄的品质高，青椰口味淡，也可以代替使用。
2、鸡肉斩大块，沥干水分。老椰子让店老板削皮。
3、少许黄芪、枸杞和红枣洗净备用。
4、椰子切开，椰汁盛碗，椰子切条清水浸泡备用。
5、将椰条冷水下锅，同时倒入椰汁。（略少于平时煲汤的水量）
6、鸡肉焯水，热水下锅加姜片去腥，大火煮至滚开。一分钟关火，撇除浮沫。
7、冷水冲洗鸡肉，沥干水分。
8、椰子大火煲20分钟，加入鸡块、黄芪、红枣，中火煲15分钟，中间开盖撇除表层的鸡油与浮沫。转小火煲20分钟，出锅前撒入枸杞。
9、焖煮一分钟，加少许盐调味，关火装盘。
哈密瓜炖排骨
哈密瓜、排骨各适量
1、排骨洗净、切块、飞水；哈密瓜去皮、去籽，洗净切块
2、水煮沸后放入排骨，大火煮10分钟后
3、放入哈密瓜，再用小火继续煲至肉熟，用精盐调味，即可。
参鸭汤
北沙参30g，百合30g，鸭肉150g
1、将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，同放入锅中，加水适量
2、先用大火烧沸，再用小火炖至鸭肉熟烂，调味即可。
蛤肉百合玉竹汤
蛤蜊肉50g，百合30g，玉竹20g
将蛤蜊、百合、玉竹洗净，同放入锅中，加水适量，煎汤，调味即可。
白茅根雪梨猪肺汤
鲜白茅根200克，雪梨4个，猪肺1副，瘦肉500克，陈皮5克。
1、猪肺洗净，放入开水中煮5分钟；雪梨切块，白茅根切段；陈皮用水浸软。
2、用料一齐放入汤煲，先武火煲滚后，改用文火煲一个半小时即可。
雪梨南杏瘦肉汤
雪梨4个，南杏30克，瘦猪肉750克。
将用料同时放入瓦煲内，煲滚后改文火煲一个半小时即可。
菜干陈肾蜜枣汤
腊鸭肾（陈肾）4个，猪踭500克，白菜干250克，蜜枣4个。
1、菜干切段；腊鸭肾用温水浸软，切片；猪踭洗净。
2、把全部用料放入瓦煲内，加水适量，武火煮沸后文火煲一个半小时。
太子参百合瘦肉汤
太子参100克，百合50克，罗汉果半个，瘦肉750克。
1、瘦肉洗净切块；太子参、百合、罗汉果洗净。
2、将用料放入煲内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲一个半小时。
西洋参雪梨炖瘦肉
材料（3-4人份）
西洋参片10克、雪梨1-2个、去皮杏仁10克、猪腱肉300克、生姜3片、陈皮一瓣。
1、将雪梨削皮切小块，瘦肉洗净切片。
2、所有材料放入炖盅，加入适量清水炖煮2小时，食用前调味即可。
玉竹银耳汤
取鲜玉竹、冰糖、银耳各10克。
玉竹洗净、切片，银耳泡发后择净，加清水适量同炖至银耳熟后，加冰糖即可。
石斛菊花汤
石斛(6-12克)、菊花适量
因石斛中的有效成分只有久煎才能发挥作用，因此应将石斛先煎30分钟，再放入菊花同煎5-10分钟。
黑木耳芹菜头煲瘦肉汤
干品黑木耳25克，芹菜头400克，猪瘦肉500克，生姜3片。
1、芹菜头洗净；黑木耳稍浸泡、洗净；猪瘦肉洗净，切厚块后飞水备用。
2、先把芹菜头、生姜片和猪瘦肉放进瓦煲内，加入清水2000毫升（8碗量），武火煲沸改文火煲40分钟
3、下黑木耳再煲约30分钟左右，进饮时方放入适量食盐调味温服。
莲藕粉葛排骨汤
莲藕500克，粉葛1只（约200克），罗汉果1/4个，马蹄6只，花生仁50克，猪排骨500克。
1、先将猪排骨洗净，斩成小段，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；
2、莲藕削皮，洗净，滾刀切厚块；沙葛剝皮，洗净，滾刀切厚块；马蹄削皮，洗净，对半切开。
3、连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
红萝卜蘑菇汤
红萝卜150g、蘑菇50g、黄豆30g、西兰花30g、色拉油5g、精盐5g、味精2g、白糖1g。
1、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切片，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；
2、炒锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，倒入清汤，用中火煮；
3、待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入精盐、味精、白糖，煮透即可食用。
山药金玉螺汤
铁棍山药250克，胡萝卜1根（约150克），玉米1根，田螺500克，猪排骨250克，红枣3枚，生姜3片。
1、用钳子将田螺尾部剪开，大量清水洗净田螺后，加入盐；猪排骨洗净，斩成小段，连同田螺一齐放进沸水中稍焯；
2、铁棍山药、胡萝卜分别削皮、洗净，滾刀切厚块；玉米去除包衣及须，洗净，横切为6段；红枣去核；生姜洗净，切片。
3、把所有食材置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后，改用文火熬1.5小时，精盐调味即可。
秋天这么干
记得要煲多点汤
有时间慰劳一下自己和家人哦～
素材来源：羊城晚报微生活、羊城晚报岭南大医馆 、下厨房
封面图源：广州吃喝玩乐
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