大集是农村集贸中心，虽说现在的超市遍地开花，遍布大街小巷，可很多人仍然喜欢赶大集，大集上卖的东西齐全，价格便宜，另外还能在大集上吃到其他地方吃不到的小吃，不少小吃是当地人吃了几十年的老味道，这些味道在城里可是吃不到。
山东大叔在大集上卖炒饼30多年，10块钱一碗带肉炒，环境虽然差，但是客人却吃得很香有有人说大集上的小吃摊环境简陋，卫生堪忧，大集上的美食看上去不干净，却要比城里餐馆干净得多，大集上卖的东西有一点是可以肯定的，食材新鲜。
卖炒饼看起来是很不起眼的小生意，但是一个人肯定忙不过来，大叔有两个助手，帮着切肉丝，切炒饼，顺便帮着招呼客人收拾碗筷。由于生意好，大妈不停地切炒饼，切得很薄很均匀的，切好的饼堆在塑料筐子里，像小山一样。
大叔仍然用烧炭的土炉子做炒饼，将锅烧热之后，放入少量的油，煸炒肉丝，放葱花姜丝，再放入炒饼，继续煸炒，把饼煸炒透后加入白开水，放入适量的韭菜，盐，就可以出锅了。
还有的人会在炒饼里加其他的料，炒饼的味道会更好，比如放入海兔，做成肉丝海鲜炒饼。这样的炒饼不光有肉丝味和饼香味，还有浓浓的海鲜味，味道就更加出色了。
有人会合起伙一起炒，可以节省时间，有三个人一次炒了三份，用一个盆端上桌，大家分着吃，大叔卖的炒饼，软硬适中，嚼起来不费劲，却仍然有嚼头，汤也鲜，喝汤吃饼，感觉很舒服，大叔炒饼不放太多的佐料，能吃到肉香和饼的香味，用白开水炖煮，吃起来不油腻。
简简单单的一顿饭，10块钱就可以解决，却是城里尝不到的新鲜味道，这就是普通百姓的日常生活，所谓的“美食”，就能饱腹，又能解馋还不需要花很多钱。