中秋咏月的传统已经绵亘千年,以月饼传递对家人亲友的思念和祝福,早已成为中华民族的传统习俗。今年中秋,极具特色不同口味的各式月饼你想吃哪一款呢?

传统的广式月饼配料讲究、皮薄馅多,在月饼界一直占有一席之地,无论是蛋黄莲蓉还是五仁或者冰糖馅……无一例外的好吃。蛋黄莲蓉月饼起沙的蛋黄和绵甜的莲蓉在唇齿间交替摩擦,微咸厚重和甜蜜细滑左右互搏,带来了双倍的快乐;五仁月饼将多种食材汇聚一堂,多重美味层次分明,松软酥脆口口生香。
传统的京式月饼,口味清甜,口感脆松,承载了太多老北京人的中秋情结。自来红月饼口感酥脆,内馅丰富,掰开月饼后会闻到一股扑鼻的浓香;自来白月饼口感绵软、细腻,入口层次感丰富,饼皮软润十足;翻毛月饼周身通白如玉,皮薄而不破,均匀而不碎,浅尝一口,入口即化。
滇式月饼饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。云腿月饼,用云南火腿肉制作馅料,风干火腿肉肥瘦相间,肉饱满不油腻。透过酥软的外皮都能闻到宣威火腿独特的香气,火腿的油脂恰到好处,交融着丝丝砂糖的甜,酥香润口,满满都是云南风味,一统咸甜选择困难。
苏式月饼皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻。鲜肉月饼作为苏式月饼的一种,是江浙沪地区的人们从小吃到大的美食。这种月饼皮薄馅多,外皮是层层酥皮,一口咬下,簌簌掉渣,内里是紧实饱满的鲜肉,肉汁多多,肉质鲜嫩。
除了传统月饼,新式月饼层出不穷,各式冰皮月饼、流心月饼,也是让小伙伴们挑花了眼。
流心月饼的内馅做成了流沙状,对半切开,金沙般的流心缓缓溢出,内馅细滑不甜腻,奶香味十足。不仅有普通奶黄流心月饼,麻薯的软糯拉丝为传统的流心奶黄锦上添花,丰富了口感,也适当降低了原本的甜度,令口感更美妙。
冰皮月饼不需要烘烤,皮薄、馅多,外层糯叽叽,冰凉凉。当冰皮月饼加入果肉,轻咬后里层馅料疯狂爆浆,汹涌而出。会 “爆浆” 的榴莲冰皮月饼,过去几年里,都是无数吃货们的“朱砂痣”。一口咬下去,榴莲果肉爆满了整个口腔,软绵如雪糕,柔滑似奶酪,那软糯凉滑的口感真的让人欲罢不能。
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