<h1>想吃核桃酥自己做，牢记2个技巧.香酥可口，比买的还好吃</h1>
在中式的点心里，我最喜欢的就是核桃酥了，现在更多人会喜欢吃些西式的糕点。但是我还是觉得西式的糕点好吃归好吃，但是香味和口感还是比不上中式的传统点心。主要可能是因为，西式的糕点，一般都会更喜欢添加黄油和牛奶之类的奶类制品。但是一般而言，一天能喝上一杯纯牛奶，就算是很好的了，因为国人的牛奶普及率并没有那么高。
像我也是比较少会主动去喝奶制品，一般来说，除非是面前摆着，自己也实在有些想吃东西。才会顺手拿来吃，但是自己本身是不会去主动有这方面的想法。所以本身我对于奶制品的态度就一般，比起黄油，我还是会更喜欢猪油。
因为它的味道是家常菜的味道，虽然说家里也觉得植物油脂相比起来会健康一些。但是实在架不住动物油脂的味道实在是太香了，而且猪油做出来的中式点心，不仅香喷喷，而且吃起来又酥又脆，口感也是非常蓬松，总体而言总结起来就是两个字——好吃。
<h1>制作核桃酥的小技巧</h1>
小技巧1：面粉和小苏打一定要过筛
在制作面点的时候，很多人都想制作出口感细腻的，但是这些东西也不是想想就可以。一般来说还是需要注意一些制作技巧的，像是有一个很需要注意的小技巧，那就是关于面粉的过筛，很多时候购买的面粉都是细腻的粉末状，但是总有一些小颗粒可能会混进其中。这个时候过筛就是最好的解决办法，只有经过过筛的面粉，才能制作出细腻美味的点心。
小技巧2：搅和面团的时候，不能像揉面一样
很多人不知道的一点，在制作核桃酥，需要的面团，就只需要用刮刀，轻轻地进行边压边搅拌。一般来说，搅拌到没有干的面粉就可以了，不能像和面那样用力揉面。