俗话说：坚持每天吃一个鸡蛋，更健康！鸡蛋不仅营养丰富，而且是所有食物中营养吸收率最高的食物之一！而煮鸡蛋是日常生活中最常见的吃法之一，既能品尝到原有新鲜风味的鸡蛋，又不像莲藕做麻烦，也不像煎蛋卷那样油腻的味道。
不过，有朋友说：为什么我煮鸡蛋，鸡蛋是没有煮熟的壳破裂的，蛋黄是煮进锅里的！有朋友说：为什么煮鸡蛋，蛋壳特别难剥皮，有时候扣一块蛋壳，也带来一大块蛋清去皮太多麻烦！
事实上，煮鸡蛋看起来很简单，而且有诀窍。在日常生活中，有些朋友在煮鸡蛋时习惯用冷水，有些朋友习惯用热水煮沸，其实不管是冷水，还是用热水煮鸡蛋都是不对的！下面和你详细说一个煮鸡蛋的3个技巧，学会了保证你煮熟的鸡蛋，蛋壳完全不破裂，关键鸡蛋轻轻摸脱壳！
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪="8">，温水中煮鸡蛋</h1>
为什么在冷水或热水中煮鸡蛋是错误的？首先，冷水煮鸡蛋，蛋清容易粘壳，尤其是鸡蛋越新鲜，蛋粘性越严重，经常去皮鸡蛋，不仅会大面积的蛋清，造成浪费，剥皮相当麻烦。
其次，热水煮鸡蛋虽然有利于蛋壳脱落，但每个蛋壳的厚度不同，能承受的热膨胀和冷收缩能力不同。因此，热煮鸡蛋往往会造成鸡蛋被煮成半烤，蛋壳破裂，使蛋清蛋黄半凝固状态，直接煮熟全锅！
事实上，煮鸡蛋是鸡蛋中的化学变化！众所周知，生鸡蛋是胶体的，而煮熟的鸡蛋是固体的。煮熟的鸡蛋利用加热的能量来改变鸡蛋内部的分子结构，从而改变和产生最终形成不溶性固体的新物质。
说白了，我们每天想到的鸡蛋都是煮熟的，这是鸡蛋内部固化的结果！因此，用温水煮鸡蛋是最合适的！一、煮鸡蛋不容易让蛋清粘壳;
小贴士：温水锅煮鸡蛋，水温在40度左右即可，鸡蛋在锅下，小火煮8分钟，关火再3分钟左右即可。
确切地说，当水温达到58度时，蛋黄的温度达到68度时蛋会凝结并成熟，但要达到无菌状态，温度必须至少达到72度。因此，温水锅煮8分钟左右，就可以达到无菌状态。如果你想产卵，煮得更短一点。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"24">，水与白醋</h1>
煮鸡蛋时，在水中加入一些白醋，使蛋壳脱落更好！因为，蛋壳是由碳酸钙组成的，当与乙酸反应时，蛋壳就会变软，这样不仅使蛋壳在煮沸过程中不易开裂，软化的蛋壳只需要轻轻一摸，轻轻剥落蛋壳！
小贴士：醋跟一般家庭吃喝汤匙2勺就可以了，这种方法也适合制作水波蛋！同样用量，煮出的水波鸡蛋不仅美观，口感嫩滑，汤在锅里也不会浑浊！
<h1级""pgc-h-箭头-右-"数据轨道""29">iii，太冷了</h1>
煮鸡蛋的最后一步是太冷的水！煮熟的鸡蛋，切记不要直接去皮吃！虽然有温水煮鸡蛋，醋煮鸡蛋辅助，但为了让鸡蛋达到温和的触感，轻轻剥去壳的效果，煮熟的鸡蛋要冷水！重复使用热膨胀和冷缩的原理，使蛋壳与蛋清之间有间隙，使蛋壳更容易剥皮！
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪""33">先有鸡还是先有蛋？</h1>
首先是鸡还是蛋，很多朋友都想过这个脑子问题！现在终于有了答案！答案是：先下鸡蛋，然后是鸡！因为，中国科学院南京地质古生物研究所在贵州延安生物群中发现了6.1亿年前的胚胎化石：笼状脊球！这个胚胎化石，完美地告诉科学家，是第一个有蛋的，然后是一些鸡！因此，家里有"育婴"再问一遍这个问题，可以出现了！
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