By 厨义
<h2>用料</h2>
鸡蛋 1个
炼乳 20克
蜂蜜 15克
白糖 30克
抹茶粉 3克
低筋粉 130克-140克
无铝泡打粉 2克
小苏打 2克
红茶栗子馅 420克
丁香 12粒
牛奶 适量
<h2>做法步骤</h2>
1、将鸡蛋1个（约60-75克），炼乳，蜂蜜，白糖混合。
2、搅拌均匀，隔水搅拌。温度不要太高，我是将水烧热然后关火搅拌的。
3、搅拌至全部溶解在一起后放凉。
4、抹茶粉，低筋粉，泡打粉，小苏打混合。
5、过筛。
6、将晾凉的蛋液糖浆倒入混合好的粉类。
7、看鸡蛋大小和低筋粉吸水度在130-140克之间调整低筋粉，揉捏成柔润面团，避免揉捏过度。
8、装入保鲜袋封好，放在一边静置松弛1个小时。
9、用之前做的红茶栗子泥做馅料（可以参考我之前发的红茶栗子泥菜谱）。35克搓成一个球。
10、将松弛好的面团分成18克一个，一共12个左右。将小面团捏成圆饼，将馅料放在中间，用虎口满满挤压收口
11、然后在手心滚远圆。
12、全部包好。
13、用筷子尖在每个茶果上戳一个小洞，不要戳太大太深。
14、全部戳好。
15、取丁香。
16、将丁香插入小洞，不要插太深。
17、准备牛奶。
18、用奶刷表面。
19、全部刷好。烤箱预热，上火185度，下火110度。
20、再重头开始刷第二遍奶液。
21、刷2次奶液。
22、将茶果送入预热好的烤箱上火185度，下火110度烤15分钟，看烤箱温度而定，时间控制在15-20分钟。
23、出炉。
24、红茶栗子泥搭配丁香独特风味，非常的秋天
<h2>鸡蛋的营养功效</h2>
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
<h2>鸡蛋的饮食禁忌</h2>
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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