大家好，这里是第一名厨，今天分享一道滑溜鸡片的做法，滑溜鸡片是一道名菜，
属于鲁式小炒，主要食材为鸡胸肉，通过精心的烹制，弥补了鸡胸肉原有的缺点，
吃起来更加香嫩爽滑，具体做法请看下面的操作
第一名厨 滑溜鸡片
准备鸡胸肉三百克洗净备用，生姜一小块切成姜片，大葱一段切成葱花，
青椒一个去瓤切成三角块，红椒半个同样切成三角块放入碗中备用
鸡胸肉斜切成薄片放入碗中，在切好的鸡肉里面加入鸡精半勺，食盐半勺，
加入少许料酒，用手抓匀，加入少许清水，打上浆腌制五分钟，这样可以使鸡肉更加鲜嫩
取一个小碗，打入一个鸡蛋清，用筷子搅匀起泡即可，
腌好的鸡肉里面加入少许蛋清， 少许水淀粉拌匀
炒锅烧热，倒入食用油，烧至四成热时，下入腌好的鸡肉，用勺子不停翻动，
避免鸡肉粘连，三十秒后捞出控油
锅内留底油，倒入葱姜爆香，加入一勺清水，倒入肉片和青红椒
加入半勺食盐，半勺白糖，半勺鸡精，小半勺胡椒粉，
开大火，快速翻炒几下，勾入适量水淀粉，
翻炒片刻，加入少许芝麻油提香，即可关火起锅装盘
好了，这道味道鲜美的滑溜鸡片就做好了，敬请关注第一名厨，我们下期再见