很想念家乡的豆花饭。用微微小火咕噜咕噜地煮上一大锅白白嫩嫩的豆花，再用勺子盛上一碗，微黄透亮的豆花汤里浸泡着白色如玉的豆花，就像一块纯净的翡翠里镶着一整块白玉，煞是好看。刚端上桌，豆花的香味扑面而来，让人神怡。
轻轻地夹上一小块，在秘制的蘸水里慢慢地搅动，让豆花均匀地涂抹上调料，然后放入嘴中。香！浓郁的香味让每一个味蕾都得到充分地享受。辣！刺激的味道在自己的舌尖炸裂。慢慢地咀嚼，豆花本身的甘甜味慢慢浮上来。然后扒拉一大口捞饭，安逸、巴适得很。美美地吃完之后，喝上一碗纯香的豆花汤（当地人称：窖水），觉得人世间最美好的事情莫过于此。
小时候我很挑食，青菜萝卜不吃，鸡鸭牛羊也不爱吃，就特别馋豆花。母亲常常带我去后街吃上一顿豆花，看着我吃得香甜的样子，母亲总是微笑地看着我。豆花伴我度过了整个童年生活，直到我读书离开家乡。在外漂泊的日子，我总会情不自禁地和家乡的朋友聊起豆花，也许在我们的眼中豆花不仅仅是那一碗白嫩如玉的豆花，而是一碗碗淡淡的乡情，一碗碗浓浓的母爱。
说到这里，面对南北地区的世纪之争：到底甜豆花好吃，还是咸豆花好吃？有必要特别介绍、隆重推出：四川富顺的豆花，国家地理标志产品。富顺豆花属于辣豆花，可以归类于咸豆花。但是区别于传统的豆花，无论是甜豆花、咸豆花都是加糖或者拌佐料，直接开吃。富顺豆花，佐料和豆花不是在一起的，而是在食用的时候，用筷子夹上一小块，到蘸水里打个滚，就上捞饭同时食用。
富顺豆花的灵魂在于蘸水，其深得自贡盐帮菜“辣麻香鲜甘”之精华，回味醇厚悠长。各种秘制中药煎熬的酱油再拌上糍粑辣椒、芝麻油、熟菜籽油，豆瓣酱，冰糖，最终制成了“辣而不燥，麻而不涩，香而不郁，鲜而不烈，甘而不腻”顶级蘸水，成就了老饕们爱不释手，不远千里也要驱车前去品尝的富顺豆花。
也许每个人心中都有自己最爱的豆花，无论是甜豆花、咸豆花，还是辣豆花。对于离乡在外的人们，喜欢的已经不仅仅是那种美食的味道，而是一种回忆的味道，一种自己曾经的味道，一种家的味道。那是只有纯粹的家乡人才能感受到的味道，香甜麻辣，如生活，如回忆，淡淡的，浓浓的……