大家好我是伊华,今天给大家分享一款土豆饼的新做法,个个鼓大泡,神奇又好吃。
表皮非常的柔软,内里面面的,口感特别的棒,吃起来比肉饼还香真过瘾。
烙这个土豆饼要想鼓大泡,我掌握了三个技巧,今天分享给大家。
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<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="116">土豆饼要想好吃鼓大泡,掌握三个技巧,比吃肉饼还香真过瘾</h1>
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="115">食材:</h1>
普通面粉300克
盐3克
温水180克
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="123">配菜:</h1>
两个去皮洗干净的土豆煮熟后压成土豆泥
再加入葱花,香菜,火腿肠碎,胡萝卜碎
适量的盐,椒盐,五香粉,辣椒粉,香油
搅拌均匀馅料就调好了
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首先把3克盐倒入面粉里,增加面粉的筋性,再分次倒入180克温水,搅拌成絮状,下手揉面,一边揉面一边用面团蹭,粘在碗边上的面粉。
这样揉面碗光面也光,刚开始揉面不好揉光滑,我们不用管它,只需要把面团揉在一起就行,盖上盖子先醒面10分钟。
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<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="121">第一个技巧</h1>
就是面团,一定要醒够时间。延展性才会更好,盖上盖子醒面1个小时
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就是封口处捏紧实防止漏气,我们把封口处揪下来一块面,这样更紧实,就不漏气了
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不要太用力擀会把饼皮儿擀破的
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就是火候要控制好,开中大火,烙至一面稍微定型就翻一个面
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<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="151">土豆饼要想好吃鼓大泡,掌握三个技巧,比吃肉饼还香真过瘾</h1>