众所周知，日本女性有着良好的肤色和良好的身体，日本女性的平均预期寿命也是世界上最长的，这与她们的生活习惯密切相关，尤其是一年四季都吃海鱼。海洋鱼类的种类很多，从非常昂贵的蓝鳍金枪鱼，北欧深海鲑鱼，银鳕鱼等，到非常普遍的价格黄鱼，秋刀鱼，鲭鱼等。无论是名贵的海鱼还是普通的海鱼，都有一个共同点，营养价值远高于河鱼。
海水鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质，海水鱼肉中卵磷脂含量高，蛋白质含量可达15%~20%。海鱼的蛋白质不同于肉类，它含有人体内不可缺少的氨基酸，95%的海洋鱼类蛋白质可以被人体胃消化吸收。海洋鱼含有多种维生素，含有比河鱼更多的钙。在营养平衡和营养品质方面，吃海鱼绝对比吃河鱼、牲畜肉、禽肉要好。因为人人都爱吃海鱼，也让日本成为世界上寿命最长的国家。
今天我们给大家介绍一种鱼——鲭鱼，价格非常便宜，但营养价值和肉质口感绝对优越。鲭鱼又称鲭鱼，分布于北太平洋西部，中国渤海、黄海、东海，是一种温暖的上层鱼类，以中上层小鱼为食，夏季和秋季成群迁徙，部分进入渤海产卵，秋季洪水往往在沿海岛礁附近聚集饵料， 北方经济鱼之一，由于生产价格极其便宜，很多渔民在捕捞后取出内脏，腌制干燥直至半干，供应全国各地。
鲭鱼牙齿锋利，游动迅速，气质凶猛，是肉较多刺少的鱼，只有一种主刺，肉质鲜美，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。特别是对于贫血较差的女性，它具有很强的滋养作用。而且鲭鱼也被证明具有防止过早衰老和延缓衰老的功能。民间有"山上有鹧鸪，海鲭鱼"的赞美。特别是山东人对鲭鱼的喜爱，发明了许多著名的吃鲭鱼的方式，如鲭鱼丸、鲭鱼饺子、鲭鱼包、鲭鱼炖蛋糕、红烧鲭鱼、烟熏鲭鱼等，外国游客经常蜂拥而至。
鲭鱼的日文名叫鰆（サワラ），日本人特别喜欢吃鲭鱼，而且是生鱼，因为肉特别嫩，没有鱼腥味，新鲜的鲭鱼也是日本生鱼片中常见的食材。如果您前往山东半岛，您可以尝试蘸芥末酱油的新鲜鲭鱼的美妙味道。
生活在内陆的人们通常只吃咸鲭鱼干和烟熏鲭鱼。要煮咸干鲭鱼，应该注意的是，鲭鱼已经腌制并干燥直到半干，所以在进食时，将其浸泡在温水中一小时以除去盐分，然后撒上一些洋葱和姜丝蒸它，这是非常美味的。像这样的海鲜食材既便宜又好吃，你可以多买一点，把它们存放在冷藏柜里，然后从盒子里吃出来。从另一个意义上说，野生海鲜比陆地上养殖的鸡、鸭、鱼和猪更安全，营养价值也更高。
烟熏鲭鱼是用香料炒熟的鲭鱼，网上商店里有很多品种，尤其是青岛生产的烟熏鲭鱼最有名，一般放在真空袋里，可以马上吃，如果在烤箱里吃，或者在煎锅里炒，味道会比较好吃。